Frisk salat med fennikel, frisée og escarole
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med fennikel, frisée og escarole – perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss fersk sitronsaft (helst Meyer-sitronsaft)
- 1 ts rødvinseddik, eller etter smak
- 0.5 ts fint havsalt
- 1 liten escarolesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 1 liten friséesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 1 liten fennikel, delt i fire og tynnhakket eller skåret med en justerbar skiver
- 0.6 dl god kvalitet ekstra jomfruolje
- 1 (ca. 225 g) blokk Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss fersk sitronsaft (helst Meyer-sitronsaft)
- 1 ts rødvinseddik, eller etter smak
- 0.5 ts fint havsalt
- 1 liten escarolesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 1 liten friséesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 1 liten fennikel, delt i fire og tynnhakket eller skåret med en justerbar skiver
- 0.6 dl god kvalitet ekstra jomfruolje
- 1 (ca. 225 g) blokk Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Rør sammen sjalottløk, sitronsaft, eddik, havsalt og 0.5 ts pepper i en liten bolle. La det stå i 5 minutter.
- I mellomtiden blander du sammen escarolesalat, friséesalat og fennikel i en salatbolle.
- Visp inn oljen i sjalottløkblandingen.
- Vend dressingen inn i salaten.
- Topp med revet parmesan.
Om denne retten
Den friske fennikelen, de bitre grønne bladene og den salte parmesanen i denne salaten samler seg til en perfekt sommerkombinasjon. Den italiensk-inspirerte blandingen er både lett og mettende, og passer utmerket som en forfriskende start på et større måltid. Oppskriften er enkel og rask å lage, men resulterer i en elegant og spennende salat full av kontraster i smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller justerbar skiver for å få fennikelen perfekt tynnhakket.
- 2Bytt ut sitronsaft med limejuice for en litt annen syrlighet.
- 3La salaten hvile i 5 minutter før servering for at smakene skal integrere seg.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass frisk, elegant hvitvin som en perfekt forrett. Strø over noen drypp med god ekstra jomfruolje og litt ristet brød for en ekstra sprø tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med fennikel, frisée og escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med fennikel, frisée og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med fennikel, frisée og escarole?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med fennikel, frisée og escarole er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med fennikel, frisée og escarole vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med fennikel, frisée og escarole?▼
En porsjon av Frisk salat med fennikel, frisée og escarole inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
