Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med fennel, frisée og escarole – perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Den friske fennikelen, de bitre grønne bladene og den salte parmesanen i denne salaten samlet seg til et perfekt sommerkombinasjon. Den italienske inspirerte blandingen er både lett og mettende, og passer utmerket som en forfriskende start på et større måltid. Oppskriften er enkel og rask å lage, men resulterer i en elegant og spennende salat full av kontraster i smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. 3 ssk finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss fersk sitronsaft (helst Meyer-sitronsaft)
- 3. 1 ts rødvinseddik, eller etter smak
- 4. 1/2 ts fint havsalt
- 5. 1 liten hodesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 6. 1 liten hodesalat frisée (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 7. 1 liten fennikelfrø, delt i fire og tynnhakket eller skåret med en justerbar skiver
- 8. 0,6 dl fin kvalitet ekstra jomfroliv olje
- 9. 1 (ca. 225 g) blokk Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. 3 ssk finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss fersk sitronsaft (helst Meyer-sitronsaft)
- 3. 1 ts rødvinseddik, eller etter smak
- 4. 1/2 ts fint havsalt
- 5. 1 liten hodesalat (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 6. 1 liten hodesalat frisée (ca. 340 g), revet i spiselige biter
- 7. 1 liten fennikelfrø, delt i fire og tynnhakket eller skåret med en justerbar skiver
- 8. 0,6 dl fin kvalitet ekstra jomfroliv olje
- 9. 1 (ca. 225 g) blokk Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen sjalottløk, sitronsaft, eddik, havsalt og 1/2 teskje pepper i en liten bolle. La det stå i 5 minutter. I mellomtiden blander du sammen grønne blader og fennikel i en salatbolle. Visp inn oljen i sjalottløkblandingen, og vend deretter inn i salaten. Topp med revet parmesan.
- 22. Rør sammen sjalottløk, sitronsaft, eddik, havsalt og 1/2 teskje pepper i en liten bolle. La det stå i 5 minutter.
- 33. I mellomtiden blander du sammen grønne blader og fennikel i en salatbolle.
- 44. Visp inn oljen i sjalottløkblandingen, og vend deretter inn i salaten. Topp med revet parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller justerbar skiver for å få fennikelen perfekt tynnhakket.
- 2Substituér sitronsaft med limejuice for en litt annen syrlighet.
- 3La salaten hvile i 5 minutter før servering for at smakene skal integrere seg.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass frisk, elegant hvitvin som en perfekt forrett. Strø over noen drypp med god ekstra jomfruolje og litt ristet brød for en ekstra sprø tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat?▼
En porsjon av Fennikelsalat, Friséesalat og Escarolesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
