Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk
Oppskrift på fennikelfristekt svinekjøtt, en saftig og smakfull hovedrett med fennikel og krydder. Perfekt for helgen eller søndagsmiddagen.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 4 små rødløk (ca. 280 g), hver delt i 6 båter
- 3 ts balsamicoeddik
- 2 ts fennikelfrø
- 0.5 ts salt
- 450 g benfri svinenakke, trimmet og bundet
- 4.7 dl fettfri kyllingbuljong
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- 1 ts usaltet smør
- Fersk flatbladpersille til pynt
Ingredienser
- 4 små rødløk (ca. 280 g), hver delt i 6 båter
- 3 ts balsamicoeddik
- 2 ts fennikelfrø
- 0.5 ts salt
- 450 g benfri svinenakke, trimmet og bundet
- 4.7 dl fettfri kyllingbuljong
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- 1 ts usaltet smør
- Fersk flatbladpersille til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Pensle løken med 2 ts eddik i en lett oljet, grunn form (ca. 2.5 cm dyp) til baking.
- Stek løken midt i ovnen, snu den halvveis gjennom stekingen og behold båtene hele, til de er brune og møre, omtrent 15 minutter. Dekk til for å holde varmen.
- Reduser ovnstemperaturen til 200°C.
- Grovmal fennikelfrø, salt og pepper etter smak med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern/krydderkvern, og fordel det på en tallerken.
- Rull svinekjøttet i fennikelblandingen, slik at alle sider blir jevnt dekket.
- Stek i en ildfast, liten, grunn stekepanne midt i ovnen til et steketermometer som er satt inn ca. 5 cm i midten av kjøttet viser 68°C, i 40–45 minutter.
- Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile, tildekket, i 15 minutter.
- Tilsett kraft i stekepannen og avfett ved å koke opp på moderat høy varme, og skrap opp de brune bitene, i 1 minutt.
- Overfør kraften til en liten kjele og la den småkoke til den er redusert til omtrent 1.2 dl, i 10–15 minutter.
- Tilsett den resterende teskjeen eddik og la det småkoke i 1 minutt.
- Rør sammen maisstivelse og vann, og rør det inn i kraften.
- Kok opp, fjern deretter fra varmen og rør inn smør.
- Skjær svinekjøttet i skiver og server med den karamelliserte løken og sausen.
Om denne retten
Fennikelfristekt svinekjøtt i ovn er en klassisk oppskrift med en moderne vri. Den rike, smakfulle fennikelen gir kjøttet en uventet, men utrolig god kompleksitet, mens den karamelliserte rødløken tilfører en sødmefull kontrast. Dette er en perfekt rett for en middag med venner eller en koselig familiemiddag – den kombinerer hygge og tradisjon med enkle, men smaksrike ingredienser.
Tips og Varianter
- 1- Skjær rødløken i båter for å få en fin karamellisering og beholde konsistensen.
- 2- Kvern fennikelfrøene rett før bruk for best mulig aroma og smak.
- 3- Ikke stikk for dypt med steketermometeret for å unngå for mye væsketap i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den fennikelfristekte svinekjøttretten med dampede, krydrede poteter og en frisk, grønn salat. En tørr hvitvin eller et lettere øl vil løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk?▼
En porsjon av Fennikelfristekt svinekjøtt med karamellisert løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
