Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico
Oppskrift på en frisk fennikel-, ruccola- og jordbærsalat, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av hello aesthe på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvit balsamicoeddik
- 1 stor fennikel med bladskjegg
- 85 g babyruccola
- 2.4 dl skivede mandler, ristet
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 kurv jordbær, renset og delt i fire på langs
Ingredienser
- 2.4 dl hvit balsamicoeddik
- 1 stor fennikel med bladskjegg
- 85 g babyruccola
- 2.4 dl skivede mandler, ristet
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 kurv jordbær, renset og delt i fire på langs
Slik gjør du:
- Hell balsamicoeddiken i en liten kjele.
- La den småkoke over middels høy varme.
- Kok til eddiken er redusert til omtrent 0.8 dl og har blitt sirupsaktig, ca. 15 minutter.
- Avkjøl eddiken til romtemperatur.
- Fjern de fjæraktige bladene fra fennikelen og hakk dem opp.
- Fjern kjernen fra fennikelen.
- Bruk en mandolin eller en kniv til å skjære fennikelen i veldig tynne skiver.
- Legg fennikelen i en salatbolle sammen med ruccola og mandler.
- Hell den reduserte eddiken over grønnsakene.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Strø over jordbær og de hakkede fennikelbladene.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lette og fargerike salaten er et friskt pust av sommer i enhver årstid. De søte og syrlige jordbærene danner en elegant kontrast til den knasende fennikelen og den bitre ruccolaen, for en utmerket balanse av smaker og teksturer. Den har sitt opphav i Italia, men passer like godt til en uformell hagefest som en raffinert forrett.
Tips og Varianter
- 1Pass på å skjære fennikelen veldig tynt for en behagelig krønsj.
- 2Vær generøs med den reduserte balsamicoeddiken - den tilfører en deilig sødme som virkelig løfter salaten.
- 3For en ekstra krønsj, kan du riste mandlene i en tørr panne før du bruker dem.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket ledsager til et lett sommerglass hvitvin eller et glass musserende. Den kan også serveres som en frisk og spennende forrett før en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico?▼
En porsjon av Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
