Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat
Oppskrift på en frisk fennel, arugula og jordbær salat, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lette og fargerike salaten er et friskt pust av sommer i enhver årstid. De søte og syrlige jordbærene danner en elegant kontrast til den knasende fennikelen og den bitre ruccolaen, for en utmerket balanse av smaker og teksturer. Den har sitt opphav i Italia, men passer like godt til en uformell hagefest som en raffinert forrett.
Ingredienser
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1 stor fennikelfrø med bladskjegg
- 85 gram (ca. 9,5 dl) babyruccola
- 2,4 dl skivede mandler, ristet
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 pint jordbær, renset og delt i fire på langs
Ingredienser
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1 stor fennikelfrø med bladskjegg
- 85 gram (ca. 9,5 dl) babyruccola
- 2,4 dl skivede mandler, ristet
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 pint jordbær, renset og delt i fire på langs
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hell balsamicoeddiken i en liten kjele og la den småkoke over middels høy varme. Kok til eddiken er redusert til omtrent 1/3 kopp og har blitt sirupsaktig, ca. 15 minutter; avkjøl til romtemperatur.
- 3Fjern de fjæraktige bladene fra fennikelen og hakk dem opp. Fjern kjernen fra fennikelen, og bruk en mandolin eller en kniv til å skjære fennikelen i veldig tynne skiver. Legg det i en salatbolle sammen med ruccola og mandler. Hell den reduserte eddiken over grønnsakene, krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Strø over jordbær og de hakkede fennikelfrøene, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Pass på å hakke fennikelen veldig tynt for en behagelig krunch.
- 2Vær generøs med den reduserte balsamicoeddiken - den tilfører en deilig sødme som virkelig løfter salaten.
- 3For en ekstra crunch, kan du riste mandlene i en tørr panne før du bruker dem.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket ledsager til et lett sommerglass hvitvin eller et glass mousserende. Den kan også serveres som en frisk og spennende forrett før en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat?▼
Total tilberedningstid for Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat?▼
En porsjon av Fennikel-, ruccola- og jordbærsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
