Fennikel- og potetsuppe med røkt laks
Enkel og smakfull oppskrift på fennikel- og potetsuppe med røkt laks. Perfekt som en lett forrett eller en mettende middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 mellomstore fennikel, trimmet, hakket, og frøene hakket og satt til side
- 1 stor purre (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, tynne skiver på tvers
- 1 ts fennikelfrø
- 680 g poteter (ca. 2 store), skrelt og kuttet i 5 cm store terninger
- 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 28 g røkt laks, hakket
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 mellomstore fennikel, trimmet, hakket, og frøene hakket og satt til side
- 1 stor purre (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, tynne skiver på tvers
- 1 ts fennikelfrø
- 680 g poteter (ca. 2 store), skrelt og kuttet i 5 cm store terninger
- 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 28 g røkt laks, hakket
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett fennikel, purre og fennikelfrø, og kok til grønnsakene begynner å bli myke, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Tilsett poteter og 13 dl buljong. Kok opp; skru ned varmen til middels.
- Dekk til med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 12 minutter.
- Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender.
- Hell suppen tilbake i gryten og varm opp igjen på middels varme, rør ofte.
- Spe med mer buljong, 1/4 dl av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Fordel suppen i skåler. Pynt med røkelaks og de reserverte, hakkede fennikelfrøene.
Om denne retten
Fennikel- og potetsuppe med røkt laks er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, fennikelfrø. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og potetsuppe med røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og potetsuppe med røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og potetsuppe med røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og potetsuppe med røkt laks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og potetsuppe med røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og potetsuppe med røkt laks?▼
En porsjon av Fennikel- og potetsuppe med røkt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
