Ingredienser
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 liten fennikel, stilker kassert
- 3 dl olivenolje
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 (7.5 x 2.5 cm) strimler sitronskall, svært tynne skiver
Ingredienser
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 liten fennikel, stilker kassert
- 3 dl olivenolje
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 (7.5 x 2.5 cm) strimler sitronskall, svært tynne skiver
Slik gjør du:
- Skjær gulrøtter med en grønnsaksskreller til svært tynne, brede remser.
- Del fennikelen i fire på langs, og skjær deretter tynne skiver på langs.
- Varm opp olje med cayennepepper, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en tykkbunnet kjele over lav varme til det er varmt.
- Tilsett gulrøtter, fennikel og sitronskall, og kok forsiktig uten å la det koke opp. Rør av og til.
- Kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 15–20 minutter.
- Sil av oljen i en bolle og overfør grønnsakene til en annen bolle for å avkjøle til romtemperatur.
Om denne retten
Denne deilige retten bringer smakene fra Middelhavet rett til ditt kjøkken. Fennikel og gulrot konfiteres langsomt i en aromatisk olje, som gir dem en utrolig myk og kremete tekstur, samt en balansert søthet og syrlig friskhet. Opprinnelig fra Sør-Frankrike, er denne retten et fantastisk alternativ som tilbehør eller en lett forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller en god grønnsaksskreller for å få jevne, tynne skiver av gulrøtter og fennikel – dette er viktig for å oppnå riktig konsistens.
- 2Bruk olivenolje av god kvalitet, gjerne en nylig høstet ekstra jomfru for best mulig smak.
- 3Kok grønnsakene forsiktig og ikke for lenge, slik at de beholder en lett 'crunch' og ikke blir helt møre.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte fennikel- og gulrotconfiten som et elegant tilbehør, for eksempel sammen med noen skiver av kremet mozzarella og litt ristet brød. En kjølig, frisk hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og gulrotconfit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og gulrotconfit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og gulrotconfit?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og gulrotconfit er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og gulrotconfit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og gulrotconfit?▼
En porsjon av Fennikel- og gulrotconfit inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
