Fennikel, Chile og Maple tørrrensning
Oppskrift på fennel, chili og maplesalt dry brine. Perfekt for å tilføre smak til kjøtt eller fisk. Enkel å lage, med få ingredienser.
Om denne retten
Denne tørrsaltingen er en fantastisk måte å få fram de beste smakene i fennikel og stjerneanis. Kombinasjonen av søt, varm sirup, litt varme fra rød pepper og den fenkyliknende fennikelfrøen skaper en unik og autentisk smak som løfter enhver maträtt. Det er en tradisjonell teknikk som lar ingrediensene skinne i stedet for å overdøve dem.
Ingredienser
- 6 hele stjerneanis-poder
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl lønnesirup eller 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 6 hele stjerneanis-poder
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl lønnesirup eller 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Rist stjerneanis og fennikelfrø i en liten panne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 2 minutter. Overfør til en food processor; tilsett salt, lønnesukker, timian og rød pepperflak, og kjør kort for å blande, ca. 30 sekunder. FORHÅNDSVIS: Tørrsalting kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Rist stjerneanis og fennikelfrø i en liten panne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 2 minutter. Overfør til en food processor; tilsett salt, lønnesukker, timian og rød pepperflak, og kjør kort for å blande, ca. 30 sekunder.
- 3FORHÅNDSVIS: Tørrsalting kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne godt før du bruker dem - det utvikler smakene og gir en fyldigere aroma.
- 2Sørg for at du bruker kosher-salt eller en annen grovkornet salt - det gir en bedre tekstur enn vanlig bordsalt.
- 3Ta vare på overskuddet av tørrsalting - den holder seg i kjøleskapet i flere dager og kan brukes som et allsidig krydder på alt fra kjøtt til grønnsaker.
Serveringsforslag
Denne tørrsaltingen passer perfekt til å krydre opp et saftigt stykke lam eller kylling. Den vil også løfte smaken av sprø grønnsakschips eller friske salater med sitrusfrukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel, Chile og Maple tørrrensning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel, Chile og Maple tørrrensning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel, Chile og Maple tørrrensning?▼
Total tilberedningstid for Fennikel, Chile og Maple tørrrensning er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel, Chile og Maple tørrrensning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel, Chile og Maple tørrrensning?▼
En porsjon av Fennikel, Chile og Maple tørrrensning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
