Kremet muslingsuppe med potetmos
Oppskrift på kremet muslingsuppe med deilig potetmos. Perfekt som en varmende forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 3 maiskolber (mais fjernet fra kolbene)
- 2 purre, i terninger
- 0.5 hvitløkshode
- 0.75 hakket løk
- 0.25 bunt timian
- Baconfett eller røkt skinke med bein
- 1 stilk selleri, hakket
- 4 quahog-muslinger
- 0.6 dl hvitvin
- 7.1 dl kyllingkraft, fersk eller hermetisk
- 0.6 dl smør
- 8 mellomstore røde poteter
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl smør
- Salt
- Pepper
- 3 ss smør
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket timian
- 12 østers
- 12 mahogni-muslinger
- 12 små muslinger (littleneck clams)
- 6 barber-muslinger
- 12 dampmuslinger
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 1 stilk selleri, i terninger
- 0.6 dl hakket, stekt bacon
Ingredienser
- 3 maiskolber (mais fjernet fra kolbene)
- 2 purre, i terninger
- 0.5 hvitløkshode
- 0.75 hakket løk
- 0.25 bunt timian
- Baconfett eller røkt skinke med bein
- 1 stilk selleri, hakket
- 4 quahog-muslinger
- 0.6 dl hvitvin
- 7.1 dl kyllingkraft, fersk eller hermetisk
- 0.6 dl smør
- 8 mellomstore røde poteter
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl smør
- Salt
- Pepper
- 3 ss smør
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket timian
- 12 østers
- 12 mahogni-muslinger
- 12 små muslinger (littleneck clams)
- 6 barber-muslinger
- 12 dampmuslinger
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 1 stilk selleri, i terninger
- 0.6 dl hakket, stekt bacon
Slik gjør du:
- Smelt 0.6 dl smør i en 4-liters kjele.
- Tilsett maiskolber, purre, hvitløk, løk, timian, baconfett, selleri, quahog-muslinger, salt og pepper.
- Kok til løken er gjennomsiktig og grønnsakene er møre, men uten farge.
- Tilsett hvitvin og 7.1 dl kyllingkraft, og la det småkoke til quahog-muslingene har åpnet seg.
- Sil av kraften og sett den til side. Kast de lukkede muslingene.
- Kok potetene i saltet vann til de er møre.
- Varm 0.6 dl smør og 1.2 dl kremfløte i en liten kjele.
- Sil potetene og bland dem med den varme kremen og smøret.
- Mos potetene og smak til med salt og pepper.
- I en stor panne (f.eks. en hotellpanne) smelter du 3 ss smør.
- Bland inn den reserverte maisen, 2 ss hakket hvitløk og 1 ss hakket timian.
- Tilsett alle de andre skjellene (østers, mahogni, små muslinger, barber, dampmuslinger) og 0.6 dl kyllingkraft.
- Dekk til og damp til skjellene er åpne. Kast de lukkede skjellene.
- Varm opp den reserverte kraften fra quahog-muslingene.
- Tilsett 1.2 dl kremfløte, hakket selleri, salt, pepper og hakket, stekt bacon i den varme kraften.
- Legg en skje med den deilige potetmosen i hver bolle.
- Fordel de dampede skjellene (to østers, to mahogni, én barber, to små muslinger og to dampmuslinger) på toppen av potetmosen i hver bolle.
- Hell ca. 2.4 dl av chowder-buljongen over skjellene i hver bolle og juster krydderet etter smak.
Om denne retten
Denne muslingsuppen er et virkelig stykke sjømat-magi! Med en rammende kombinasjon av ferske skjell, smakfulle grønnsaker og en kremet, smørfylt potetmos, tar denne retten deg med rett tilbake til den norske kystlinjen. Det er en perfekt forrett for den som ønsker å imponere sine gjester med et sjenerøst utvalg av havets delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kvalitetsskjell for best mulig smak og konsistens.
- 2For en mer fyldig konsistens, mos potetene grundig og juster konsistensen ved å gradvis tilsette mer fløte eller kraft.
- 3Forvarm boller eller fat før servering for å holde suppen varm og kremet.
Serveringsforslag
Serveres varm, helst med et glass tørr, krydret hvitvin som fremhever rettens maritime preg. En enkel, frisk salat med sitrusdressing og nybakt focaccia brød kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet muslingsuppe med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet muslingsuppe med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet muslingsuppe med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Kremet muslingsuppe med potetmos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet muslingsuppe med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet muslingsuppe med potetmos?▼
En porsjon av Kremet muslingsuppe med potetmos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
