Fem bønnesalat med champagnevinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull fem bønne salat med champagne vinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager
Om denne retten
Fem bønnesalat med champagnevinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Vann etter behov, Kosher-salt, grønne bønner, trimmet og delt i to og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Vann etter behov
- 2. Kosher-salt
- 3. 300 gram grønne bønner, trimmet og delt i to
- 4. 300 gram gule voksebønner, trimmet og delt i to
- 5. 1 (400 gram) boks mørke røde kidneybønner, drenert og skylt
- 6. 1 (400 gram) boks svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 7. 1 (400 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 8. 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 9. 1 paprika, i terninger
- 10. 2 ss hakkede ferske italienske persilleblader
- 11. 2 ss hakkede ferske marjoram- eller oregano-blader, valgfritt
- 12. Champagnevinaigrette, oppskrift følger
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 2 ss Dijon-sennep
- 16. 0,6 dl champagneeddik
- 17. 2 ss fersk sitronjuice
- 18. 2 ss honning
- 19. 2 til 3 dråper hot sauce
- 20. 1/2 ts salt
- 21. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. Vann etter behov
- 2. Kosher-salt
- 3. 300 gram grønne bønner, trimmet og delt i to
- 4. 300 gram gule voksebønner, trimmet og delt i to
- 5. 1 (400 gram) boks mørke røde kidneybønner, drenert og skylt
- 6. 1 (400 gram) boks svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 7. 1 (400 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 8. 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 9. 1 paprika, i terninger
- 10. 2 ss hakkede ferske italienske persilleblader
- 11. 2 ss hakkede ferske marjoram- eller oregano-blader, valgfritt
- 12. Champagnevinaigrette, oppskrift følger
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 2 ss Dijon-sennep
- 16. 0,6 dl champagneeddik
- 17. 2 ss fersk sitronjuice
- 18. 2 ss honning
- 19. 2 til 3 dråper hot sauce
- 20. 1/2 ts salt
- 21. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Strø i en raus klype salt og tilsett de friske grønne bønnene. Kok til bønnene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet og legg bønnene i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen og sett bønnene til side.
- 33. Ha de friske og hermetiske bønnene, vårløk, paprika, italiensk persille, merian (hvis du bruker det) og Champagne-vinaigrette i en stor serveringsskål, og vend alt godt sammen. Krydre salaten med salt og svart pepper etter smak. Server og nyt.
- 44. Bland hvitløk, sennep, eddik, sitronsaft, honning, hot sauce, salt og svart pepper i en stor bolle. Visp inn olivenoljen i en jevn, tynn stråle til dressingen har emulsifisert. Alternativt kan du tilsette ingrediensene i en food processor eller blender og kjøre til en jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fem bønnesalat med champagnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fem bønnesalat med champagnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fem bønnesalat med champagnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fem bønnesalat med champagnevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fem bønnesalat med champagnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fem bønnesalat med champagnevinaigrette?▼
En porsjon av Fem bønnesalat med champagnevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
