Favabønnesalat med pecorino
Oppskrift på en frisk og smakfull fava bønne og pecorino salat, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne friske, sommerlige favabønnesalaten er en sann smaksopplevelse som vil friske opp enhver meny. Inspirert av den klassiske italienske antipastoen, kombinerer den søte, nøtteaktige favabønnene med den krydrete pecorino-osten og den livlige vinaigretten for en balansert og kompleks smaksprofil. Enten du serverer den som en forrett eller en lett hovedrett, er dette en oppskrift som lar sesongens råvarer skinne.
Ingredienser
- 1815 gram hele fava bønner, skrellet
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 sitron, saftet
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 115 gram baby-salat, vasket og tørket
- 55 gram vannløk, stilker fjernet, vasket og tørket
- 340 gram Pecorino Toscano-ost, skåret i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 1815 gram hele fava bønner, skrellet
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 sitron, saftet
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 115 gram baby-salat, vasket og tørket
- 55 gram vannløk, stilker fjernet, vasket og tørket
- 340 gram Pecorino Toscano-ost, skåret i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Forbered et isbad. Tilsett fava-bønner i det kokende vannet og blancher i 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til isbadet for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet. Skrell og kast de seige skinnene; sett til side.
- 2Bland finhakket sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Visp sakte inn olivenolje til dressingen er emulsifisert.
- 3Anrett salatbladene og ruccola på et serveringsfat. Legg fava-bønnene oppå. Drypp over vinaigretten og strø over osten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere favabønnene i bare 1 minutt for å beholde den sprø teksturen.
- 2Skrell av de tynne, seige skinnene for en mykere munnsensasjon.
- 3Forsterk sitrussymfonien ved å bruke både sitronjuice og -zest i vinaigretten.
Serveringsforslag
Nyt denne salaten med et glass friskt, fruktdrevet hvitvin som fremhever de kremet-syrlige tonene. En enkel bruschetta med urtesmør eller noen sprø grissini vil også utfylle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Favabønnesalat med pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Favabønnesalat med pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Favabønnesalat med pecorino?▼
Total tilberedningstid for Favabønnesalat med pecorino er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Favabønnesalat med pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Favabønnesalat med pecorino?▼
En porsjon av Favabønnesalat med pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
