Favabønnesalat med pecorino og sitron
Oppskrift på en frisk og smakfull favabønnesalat med pecorino, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Ingredienser
- 1.8 kg hele favabønner, skrellet
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 sitron, saften
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 115 g babysalat, vasket og tørket
- 55 g ruccola, stilker fjernet, vasket og tørket
- 340 g Pecorino Toscano-ost, skåret i 1.25 cm biter
Ingredienser
- 1.8 kg hele favabønner, skrellet
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 sitron, saften
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 115 g babysalat, vasket og tørket
- 55 g ruccola, stilker fjernet, vasket og tørket
- 340 g Pecorino Toscano-ost, skåret i 1.25 cm biter
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Forbered et isbad.
- Tilsett favabønner i det kokende vannet og blancher i 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv til å overføre bønnene til isbadet for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av vannet.
- Skrell og kast de seige skinnene fra bønnene; sett til side.
- Bland finhakket sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.
- Visp sakte inn olivenolje til dressingen er emulgert.
- Anrett salatbladene og ruccola på et serveringsfat.
- Legg favabønnene oppå.
- Drypp over vinaigretten og strø over osten.
Om denne retten
Denne friske, sommerlige favabønnesalaten er en sann smaksopplevelse som vil friske opp enhver meny. Inspirert av den klassiske italienske antipastoen, kombinerer den søte, nøtteaktige favabønnene med den krydrede pecorino-osten og den livlige vinaigretten for en balansert og kompleks smaksprofil. Enten du serverer den som en forrett eller en lett hovedrett, er dette en oppskrift som lar sesongens råvarer skinne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere favabønnene i bare 1 minutt for å beholde den sprø teksturen.
- 2Skrell av de tynne, seige skinnene for en mykere munnfølelse.
- 3Forsterk sitrussymfonien ved å bruke både sitronsaft og -zest i vinaigretten.
Serveringsforslag
Nyt denne salaten med et glass friskt, fruktdrevet hvitvin som fremhever de kremet-syrlige tonene. En enkel bruschetta med urtesmør eller noen sprø grissini vil også utfylle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Favabønnesalat med pecorino og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Favabønnesalat med pecorino og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Favabønnesalat med pecorino og sitron?▼
Total tilberedningstid for Favabønnesalat med pecorino og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Favabønnesalat med pecorino og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Favabønnesalat med pecorino og sitron?▼
En porsjon av Favabønnesalat med pecorino og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
