Favabønne- og vårgrønnsakssuppe
Oppskrift på en frisk og næringsrik fava bønne og vårgrønnsaksuppe, perfekt for våren. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Om denne retten
Favabønne- og vårgrønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket, skrelt gulrot. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 store, hvite og lysegrønne deler av purre, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 1,2 dl hakket, skrelt gulrot
- 10,7 dl hermetisk lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl ferske, skrelte favabønner (fra omtrent 900 gram uskrelte bønner) eller én 280 grams pose frosne baby-limabønner, tint
- 140 gram grønne bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 225 gram asparges, de seige endene fjernet, stilkene kuttet diagonalt i 2,5 cm biter
- 1,6 dl fersk basilikum, tynne skiver
- Ferskrevet parmesanost (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 store, hvite og lysegrønne deler av purre, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 1,2 dl hakket, skrelt gulrot
- 10,7 dl hermetisk lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl ferske, skrelte favabønner (fra omtrent 900 gram uskrelte bønner) eller én 280 grams pose frosne baby-limabønner, tint
- 140 gram grønne bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 225 gram asparges, de seige endene fjernet, stilkene kuttet diagonalt i 2,5 cm biter
- 1,6 dl fersk basilikum, tynne skiver
- Ferskrevet parmesanost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett purre og gulrot; sautér til grønnsakene er møre, men ikke brune, ca. 8 minutter. Hell i buljong og kok opp. Tilsett favabønner og grønne bønner, og la det småkoke til de nesten er møre, ca. 8 minutter. Tilsett asparges og 1/3 kopp basilikum, og la det småkoke til alle grønnsakene er veldig møre, ytterligere ca. 7 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. Rør inn resten av basilikumen. Server suppen i skåler, og pass på at parmesanosten blir servert separat, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Favabønne- og vårgrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Favabønne- og vårgrønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Favabønne- og vårgrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
En porsjon av Favabønne- og vårgrønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
