Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe
En enkel og sunn oppskrift på en frisk og næringsrik favabønne- og vårgrønnsakssuppe, perfekt for våren. Full av smak og lett å lage.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 store purrer (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver (ca. 7 dl)
- 1.2 dl hakket, skrelt gulrot
- 10.7 dl lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4.7 dl ferske, skrelte favabønner (fra ca. 900 g uskrelte bønner) eller 280 g frosne limabønner, tint
- 140 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 225 g asparges, de seige endene fjernet, stilkene kuttet diagonalt i 2.5 cm biter
- 1.6 dl fersk basilikum, tynne skiver
- Ferskrevet parmesanost (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 store purrer (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver (ca. 7 dl)
- 1.2 dl hakket, skrelt gulrot
- 10.7 dl lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4.7 dl ferske, skrelte favabønner (fra ca. 900 g uskrelte bønner) eller 280 g frosne limabønner, tint
- 140 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 225 g asparges, de seige endene fjernet, stilkene kuttet diagonalt i 2.5 cm biter
- 1.6 dl fersk basilikum, tynne skiver
- Ferskrevet parmesanost (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett purre og gulrot; surr til grønnsakene er møre, men ikke brune, ca. 8 minutter.
- Hell i buljong og kok opp.
- Tilsett favabønner og grønne bønner, og la det småkoke til de nesten er møre, ca. 8 minutter.
- Tilsett asparges og 0.8 dl basilikum, og la det småkoke til alle grønnsakene er veldig møre, ytterligere ca. 7 minutter.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Rør inn resten av basilikumen.
- Server suppen i skåler, og pass på at parmesanosten blir servert separat, hvis ønskelig.
Om denne retten
Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket, skrelt gulrot, lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe?▼
En porsjon av Frisk favabønne- og vårgrønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
