Fava- og ertesalat med valmuefrødressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull fava bønne og erte salat med poppy seed dressing. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er et juvelkastende øyeblikk av vår. De søte, spreke favabønnene og ertene, avkjølt i isvann og giftet seg med en deilig, kremet geitostdressing, gir et herlig møte av teksturer og smaker. Denne retten er en feiring av årets første grønnsaker og et perfekt innslag på ditt vårbord.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte favabønner (fra omtrent 900 gram belger) eller frosne favabønner, tint
- 2. Kosher-salt
- 3. 4,7 dl skrelte ferske erter (fra omtrent 900 gram belger) eller frosne erter, tint
- 4. 0,8 dl rømme
- 5. 1 ½ unser fersk geitost, smuldret
- 6. 2 spiseskjeer (eller mer) kulturmelk eller helmelk
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 2 hoder Bibb-salat, blader atskilt (omtrent 19 dl)
- 10. 9,5 dl erteknopper (spirer)
- 11. 1 teskje valmuefrø
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte favabønner (fra omtrent 900 gram belger) eller frosne favabønner, tint
- 2. Kosher-salt
- 3. 4,7 dl skrelte ferske erter (fra omtrent 900 gram belger) eller frosne erter, tint
- 4. 0,8 dl rømme
- 5. 1 ½ unser fersk geitost, smuldret
- 6. 2 spiseskjeer (eller mer) kulturmelk eller helmelk
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 2 hoder Bibb-salat, blader atskilt (omtrent 19 dl)
- 10. 9,5 dl erteknopper (spirer)
- 11. 1 teskje valmuefrø
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du bruker ferske favabønner, kok dem i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, omtrent 4 minutter. Bruk en sikt til å overføre dem til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La dem renne godt av, og skrell dem; legg dem i en middels stor bolle. (Hvis du bruker frosne favabønner, kok dem i 2 minutter; ikke skrell dem.) Kok opp vannet i kjelen igjen; tilsett erter og kok dem til de er møre, omtrent 2 minutter. La dem renne av, og overfør dem til en sil i isvann. La dem renne godt av, og legg dem i bollen med favabønnene. (Hvis du bruker frosne erter, kok dem i 30 sekunder.) Visp rømme, geitost, kulturmelk og sitronsaft i en middels stor bolle, og tynn ut med mer kulturmelk etter behov, til det er jevnt og hellende; smak til med salt og pepper. Anrett salatbladene og erteskudd på et fat, legg favabønner og erter oppå, drypp over dressingen, og strø over valmuefrø. Forberedelse: Favabønner og erter kan kokes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Hvis du bruker ferske favabønner, kok dem i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, omtrent 4 minutter. Bruk en sikt til å overføre dem til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La dem renne godt av, og skrell dem; legg dem i en middels stor bolle. (Hvis du bruker frosne favabønner, kok dem i 2 minutter; ikke skrell dem.)
- 33. Kok opp vannet i kjelen igjen; tilsett erter og kok dem til de er møre, omtrent 2 minutter. La dem renne av, og overfør dem til en sil i isvann. La dem renne godt av, og legg dem i bollen med favabønnene. (Hvis du bruker frosne erter
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet - bruk det til å koke pastaprodukter senere!
- 2La favabønnene og ertene renne godt av etter koking for å unngå at salaten blir for vannet.
- 3Trygg på at du har laget nok dressing - den creamy konsistensen binder alt sammen perfekt.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en lett og forfriskende forrett, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Den passer også utmerket som et friskt tilbehør til grillede eller ovnsstekte fiskefilleter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava- og ertesalat med valmuefrødressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava- og ertesalat med valmuefrødressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava- og ertesalat med valmuefrødressing?▼
Total tilberedningstid for Fava- og ertesalat med valmuefrødressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava- og ertesalat med valmuefrødressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fava- og ertesalat med valmuefrødressing?▼
En porsjon av Fava- og ertesalat med valmuefrødressing inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
