Frisk salat med favabønner, reddik og mais
En frisk og smakfull salat med favabønner, reddiker og mais, perfekt for sommermåltider. En enkel oppskrift for en lett forrett eller sommerlunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl skrelte favabønner
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3.5 dl maiskjerner
- 8 frokostredikker, skåret på skrå
- 2 ss hakket gressløk
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3.5 dl skrelte favabønner
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3.5 dl maiskjerner
- 8 frokostredikker, skåret på skrå
- 2 ss hakket gressløk
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok favabønnene i en gryte med lettsaltet, småkokende vann i 2 til 3 minutter, eller til de er kokt al dente. Sil av og legg umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og legg i en middels stor blandebolle.
- Ha 1 ss olivenolje i en forvarmet stekepanne. Tilsett sjalottløk og stek over middels varme i 1 minutt, eller til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett maisen i pannen og stek i 3 minutter, eller til maisen er akkurat kokt. Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
- Tilsett mais, reddiker, gressløk, basilikum, sitronsaft og resten av olivenoljen i bollen med favabønnene.
- Bland godt til alt er jevnt fordelt, og smak til med salt og pepper.
- Fordel salaten likt mellom fire skåler og nyt. Salaten kan serveres ved romtemperatur eller avkjølt.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er et uventet møte mellom de søte, milde favabønnene og den skarpe, spreke reddiken. Inspirert av klassiske italienske smakskombinasjoner, er dette en salat som passer perfekt som en lett og nærende forrett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjøp frosne favabønner – søk etter de ferske bønnene og skrell dem selv for best mulig smak.
- 2Er du ikke fan av reddik? Prøv heller en krispere grønn salat som ruccola.
- 3For å få en litt fyldigere salat kan du tilsette noen få knuste mandler eller pinjekjerner.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller et lett øl. Servér den gjerne med noen sprø focaccia eller nystekte brødskiver for å nyte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med favabønner, reddik og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med favabønner, reddik og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med favabønner, reddik og mais?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med favabønner, reddik og mais er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med favabønner, reddik og mais vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med favabønner, reddik og mais?▼
En porsjon av Frisk salat med favabønner, reddik og mais inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
