Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino
En frisk og smakfull salat med ferske fava bønner, asparges, ruccola og shavet pecorinoost, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium asparges, trimmet, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, arugula, grove stilker fjernet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram medium asparges, trimmet
- 2. 4,7 dl ferske fava-bønner med skall (1135 gram i belger) eller ferdigskrellede edamamebønner (ferske soyabønner)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 115 gram arugula, grove stilker fjernet
- 5. 1 (225 gram) bit Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano
- 6. 2 teskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 225 gram medium asparges, trimmet
- 2. 4,7 dl ferske fava-bønner med skall (1135 gram i belger) eller ferdigskrellede edamamebønner (ferske soyabønner)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 115 gram arugula, grove stilker fjernet
- 5. 1 (225 gram) bit Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano
- 6. 2 teskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Skjær aspargesstilkene på en lang diagonal i 1/8-tommers tykke skiver, og la tipsene være igjen hele (sett tipsene til side separat). Blansjer aspargestipsene (men ikke de skivede stilkene) i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter, og overfør dem umiddelbart med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Kok opp vannet igjen og blansjer brekkbønner i 1 minutt, deretter overfør dem umiddelbart med hullsleiv til isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av aspargestipsene og bønnene, og skrell forsiktig skinnet av bønnene (det er ikke nødvendig å skrelle edamame hvis du bruker det). Bland bønnene og asparges (blansjerte tips og rå skivede stilker) i en bolle med 1 ss olje, salt og pepper etter smak, og fordel på 4 tallerkener. Vend ruccolaen med resten av oljen, salt og pepper, og legg den oppå grønnsakene. Riv tynne skiver ost over salaten med en grønnsaksskreller (bruk omtrent halvparten av osten), og drypp over eddik.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino?▼
Total tilberedningstid for Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino?▼
En porsjon av Fava bønner, asparges og ruccolasalat med skivet pecorino inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
