Reker med cubansk hvitløksmojo
Oppskrift på reker i hvitløk og cubansk mojo, perfekt for sjømatelskere. Enkel å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 7 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ts salt
- 0.8 dl limesaft (fra 4-5 lime)
- 0.6 dl appelsinsaft (fra 1 appelsin)
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g jumbo-reker, skrelte, renset og smørfløyet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Salt og svart pepper
- 2 lime, skåret i små båter
Ingredienser
- 7 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ts salt
- 0.8 dl limesaft (fra 4-5 lime)
- 0.6 dl appelsinsaft (fra 1 appelsin)
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g jumbo-reker, skrelte, renset og smørfløyet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Salt og svart pepper
- 2 lime, skåret i små båter
Slik gjør du:
- Lag en våt hvitløkspasta ved å mose hvitløksfeddene med salt i en morter. Hvis du ikke har en morter, kan du strø hvitløken med salt og hakke den veldig fint med kniven til en pasta.
- Legg hvitløkspastaen i en liten bolle og hell over lime- og appelsinsaft. La blandingen stå i 20 minutter.
- Hell olivenoljen i en liten kjele og varm den opp over middels høy varme. Når små bobler begynner å stige opp til overflaten av oljen, tilsett forsiktig hvitløk- og sitrusblandingen i pannen. Rør raskt i blandingen og la den koke over middels høy varme i 1 minutt før du tar den av varmen. Sett til side.
- Legg rekene i en stor blandebolle og drypp over vegetabilsk olje. Krydre rikelig med salt og pepper, og vend godt. Bruk hendene for å sikre at oljen og krydderet kommer inn i sprekkene du har laget i rekene.
- Varm opp grillen til høy varme (ca. 280°C) og lukk lokket. Vent minst 15 minutter før du senker varmen til middels høy (ca. 230°C).
- Smør grillristene med et papirhåndkle dynket i vegetabilsk olje, holdt med en lang tang.
- Plasser rekene på grillen én etter én, med snitt-siden ned. Bøy halen ned mot hodet på rekene.
- Lukk lokket og kok i ca. 5 minutter, eller til kjøttet på rekene har blitt hvitt og ikke lenger er gjennomsiktig. Du trenger ikke å snu rekene.
- Legg de grillede rekene på et stort fat og pynt med limebåter.
- Server med hvitløksmojoen slik at gjestene kan bruke den som dipp.
Om denne retten
Denne oppskriften på reker med hvitløksmojo tar oss rett til solskinnskysten på Cuba. De saftige rekene er marinert i en frisk og krydret hvitløkssaus, som sørger for en forfriskende og ekstraordinær smaksopplevelse. Denne retten er et must for alle som elsker en god forrett med en kreolsk vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – jo mer desto bedre! Mosing i morter eller finsnitting gir den beste konsistensen.
- 2Sørg for å la hvitløk-sitrusblandingen trekke i 20 minutter for optimal smaksutvikling.
- 3Krydre rekene rikelig med salt og pepper før grilling for å få en sprø overflate og saftighet inni.
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene på et stort fat, pyntet med friske limebåter. Hvitløksmojoen er perfekt som dipp og tilfører en ekstra boost av smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med cubansk hvitløksmojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med cubansk hvitløksmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med cubansk hvitløksmojo?▼
Total tilberedningstid for Reker med cubansk hvitløksmojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med cubansk hvitløksmojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med cubansk hvitløksmojo?▼
En porsjon av Reker med cubansk hvitløksmojo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
