Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo)
Oppskrift på plater med reker i hvitløk og cubansk mojo, perfekt for sjømatelskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne oppskriften på fat med reker og hvitløksmølje tar oss rett til solskinnskysten i Cuba. De saftige rekene er marinert i en frisk og krydret hvitløkssaus, som sørger for en forfriskende og ekstraordinær smaksopplevelse. Denne retten er et must for alle som elsker en god forrett med en kreolsk vri.
Ingredienser
- 1. 7 fedd hvitløk, skrelt
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 0,8 dl limesaft (fra 4 til 5 lime)
- 4. 0,6 dl appelsinsaft (fra 1 appelsin)
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 900 gram jumbo-reker, skrelte, renset og smørfløyet
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. Salt og svart pepper
- 9. 2 lime, skåret i små båter
Ingredienser
- 1. 7 fedd hvitløk, skrelt
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 0,8 dl limesaft (fra 4 til 5 lime)
- 4. 0,6 dl appelsinsaft (fra 1 appelsin)
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 900 gram jumbo-reker, skrelte, renset og smørfløyet
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. Salt og svart pepper
- 9. 2 lime, skåret i små båter
Fremgangsmåte
- 11. Forbered mojoen
- 2Lag en våt hvitløkpasta ved å mose hvitløksfeddene med salt i en morter og støter. Hvis du ikke har en morter, kan du bruke en kopp og baksiden av en tresleiv; ellers kan du bare strø hvitløken med salt og hakke den veldig fint med kniven til en pasta.
- 3Legg hvitløkpastaen i en liten bolle og hell over lime- og appelsinjuice. La blandingen stå i 20 minutter.
- 4Hell olivenoljen i en liten kjele og varm den opp over middels høy varme. (Dette kan gjøres på grillen eller på komfyren.) Når små bobler begynner å stige opp til overflaten av oljen, tilsett forsiktig hvitløk- og sitrusblandingen i pannen (oljen vil syde litt, så vær forsiktig så den ikke spruter på deg). Rør raskt i blandingen og la den koke over middels høy varme i 1 minutt før du tar den av varmen. Sett til side.
- 52. Lag en våt hvitløkpasta ved å mose hvitløksfeddene med salt i en morter og støter. Hvis du ikke har en morter, kan du bruke en kopp og baksiden av en tresleiv; ellers kan du bare strø hvitløken med salt og hakke den veldig fint med kniven til en pasta.
- 63. Legg hvitløkpastaen i en liten bolle og hell over lime- og appelsinjuice. La blandingen stå i 20 minutter.
- 74. Hell olivenoljen i en liten kjele og varm den opp over middels høy varme. (Dette kan gjøres på grillen eller på komfyren.) Når små bobler begynner å stige opp til overflaten av oljen, tilsett forsiktig hvitløk- og sitrusblandingen i pannen (oljen vil syde litt, så vær forsiktig så den ikke spruter på deg). Rør raskt i blandingen og la den koke over middels høy varme i 1 minutt før du tar den av varmen. Sett til side.
- 85. Krydre og grill rekene
- 9Legg rekene i en stor blandebolle og drypp over vegetabilsk olje. Krydre rikelig med salt og pepper, og vend godt. Det er best å bruke hendene til dette, slik at du er sikker på at oljen og krydderet kommer inn i sprekkene du har laget i rekene.
- 10Varm opp grillen til høy varme (ca. 280°C) og lukk lokket. Vent minst 15 minutter før du senker varmen til middels høy (ca. 230°C) og fortsetter.
- 11Smør grillristene med en papirhåndkle dynket i vegetabilsk olje, holdt med en lang tang.
- 12Det er viktig å plassere rekene riktig på grillen slik at de koker raskt og jevnt. Igjen, det er best å bruke hendene til dette.
- 13Hold rekene i halen, og plasser dem på grillen én etter én, med snitt-siden ned. Bøy halen ned mot hodet på rekene.
- 14Lukk lokket og kok i ca. 5 minutter, eller til kjøttet på rekene har blitt hvitt og ikke lenger er gjennomsiktig. Du trenger ikke å snu rekene.
- 156. Legg rekene i en stor blandebolle og drypp over vegetabilsk olje. Krydre rikelig med salt og pepper, og vend godt. Det er best å bruke hendene til dette, slik at du er sikker på at oljen og krydderet kommer inn i sprekkene du har laget i rekene.
- 167. Varm opp grillen til høy varme (ca. 280°C) og lukk lokket. Vent minst 15 minutter før du senker varmen til middels høy (ca. 230°C) og fortsetter.
- 17Smør grillristene med en papirhåndkle dynket i vegetabilsk olje, holdt med en lang tang.
- 188. Det er viktig å plassere rekene riktig på grillen slik at de koker raskt og jevnt. Igjen, det er best å bruke hendene til dette.
- 19Hold rekene i halen, og plasser dem på grillen én etter én, med snitt-siden ned. Bøy halen ned mot hodet på rekene.
- 20Lukk lokket og kok i ca. 5 minutter, eller til kjøttet på rekene har blitt hvitt og ikke lenger er gjennomsiktig. Du trenger ikke å snu rekene.
- 219. Server rekene og mojoen
- 22Legg de grillede rekene på et stort fat og pynt med limebåter.
- 23Server med hvitløksmojoen slik at gjestene kan bruke den som dipp.
- 2410. Pynt de grillede rekene på et stort fat og pynt med limebåter.
- 25Server med hvitløksmojoen for at gjestene skal kunne bruke den som dipp.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på hvitløken - jo mer desto bedre! Mosing i morter eller finsnitting gir den beste konsistensen.
- 2- Sørg for å la hvitløk-sitrusblandingen trekke i 20 minutter for optimal smaksutvikling.
- 3- Krydre rekene rikelig med salt og pepper før grilling for å få en sprø overflate og saftighet inni.
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene på et stort fat, pyntet med friske limebåter. Hvitløksmojoen er perfekt som dipp og tilfører en ekstra boost av smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo)?▼
Total tilberedningstid for Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo)?▼
En porsjon av Fat med reker og hvitløksmølje fra Cuba (Fuente de Camarones al Ajillo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
