Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på farro salat med reddiker, ruccola og fetaost. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 3.5 dl semi-perlet farro, skyllet
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
- 2.5 dl drue-tomater, delt i to
- 0.5 dl hakket fersk mynte
- 0.5 dl hakket fersk italiensk persille
- 6 reddiker, delt i båter (kvart hvis små, åttendedeler hvis store)
- 0.5 agurk, i terninger
- Saften av 1 sitron
- 4.5 dl babyruccola
- 1.5 dl smuldret fetaost (ca. 115 gram)
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 3.5 dl semi-perlet farro, skyllet
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
- 2.5 dl drue-tomater, delt i to
- 0.5 dl hakket fersk mynte
- 0.5 dl hakket fersk italiensk persille
- 6 reddiker, delt i båter (kvart hvis små, åttendedeler hvis store)
- 0.5 agurk, i terninger
- Saften av 1 sitron
- 4.5 dl babyruccola
- 1.5 dl smuldret fetaost (ca. 115 gram)
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett farroen i det kokende vannet og kok til den er mør, ca. 20 minutter. (Hvis du bruker helkornet farro, vil det ta 30 minutter.)
- Sil av vannet godt.
- Tilsett olivenolje og rød pepperflak i en stor serveringsskål.
- Ha i tomater, mynte, persille, reddiker, agurk og sitronsaft, og rør godt slik at det blander seg med oljen.
- Vend inn den fortsatt litt varme farroen og bland den med salaten.
- Topp med fetaost og krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne farrosalaten er en frisk og spennende forrett som byr på en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker. Farro, den tradisjonsrike italienske kornsorten, gir salaten en nærende og nøtteaktig base, mens de sprø reddikene, den bitre ruccolaen og den kremete fetaosten skaper en smaksfull kontrast. Oppskriften er et resultat av en lang tradisjon for å skape enkle, men utrolig velsmakende retter av seriøst gode råvarer.
Tips og Varianter
- 1Skyll farroen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse.
- 2La farroen avkjøle seg litt før du blander den med de andre ingrediensene for å unngå at ruccolaen blir slapp.
Serveringsforslag
Denne farrosalaten passer utmerket som en forfriskende forrett før et større måltid. Serveres gjerne sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å løfte de friske smakene i retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost?▼
En porsjon av Farrosalat med reddiker, ruccola og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
