Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater

Ingredienser

4porsjoner

14 dl vann

4.5 dl farro eller hveteberber*

5 ss olivenolje

2.5 ss rødvinseddik

2.5 dl ferske favabønner uten skall** eller frosne limabønner

2.5 dl ferske erter uten skall eller frosne erter

4.5 dl ferske ruccolablader, delt i to

3 plommetomater, uten frø og finhakket

Ekstra ruccolablader til pynt

Ingredienser

4porsjoner

14 dl vann

4.5 dl farro eller hveteberber*

5 ss olivenolje

2.5 ss rødvinseddik

2.5 dl ferske favabønner uten skall** eller frosne limabønner

2.5 dl ferske erter uten skall eller frosne erter

4.5 dl ferske ruccolablader, delt i to

3 plommetomater, uten frø og finhakket

Ekstra ruccolablader til pynt

Slik gjør du:

Kombiner 14 dl vann og farro i en middels kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels. Dekk delvis til og la det småkoke til farroen er mør, ca. 20 minutter (ca. 45 minutter for hveteberber). Sil av godt.

Visp inn olje og eddik i en stor bolle. Krydre med salt. Tilsett farroen og vend forsiktig. La det avkjøle.

I mellomtiden koker du favabønner i en kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter. Tilsett erter og kok til de er akkurat møre, ca. 1 minutt lenger. Sil av.

Avkjøl grønnsakene i en bolle med isvann. Sil av igjen. Tilsett favabønner og erter i farroen. (Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)

Tilsett ruccola og tomater i farroblandingen. Vend forsiktig for å blande. Krydre rikelig med salt.

Skje salaten over på et fat. Pynt med ekstra ruccola.

Om denne retten

Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, farro eller hveteberber*, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.

3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

Total tilberedningstid for Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

En porsjon av Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.