Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater

Oppskrift på en frisk og næringsrik farro salat med erter, favas, ruccola og cherrytomater, perfekt for sommermåltidet

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier250 kcal

Total tid35 min

Forberedelse15 min

Steketid20 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, farro eller hveteberber*, spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1. 14,2 dl vann
2. 4,7 dl farro eller hveteberber*
3. 5 spiseskjeer olivenolje
4. 2 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
5. 2,4 dl ferske fava-bønner uten skall** eller frosne baby-lima-bønner
6. 2,4 dl ferske erter uten skall eller frosne erter
7. 4,7 dl ferske arugula-blader, delt i to
8. 3 plommetomater, fjernet frøene og finhakket
9. Ekstra arugula-blader

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1. 14,2 dl vann
2. 4,7 dl farro eller hveteberber*
3. 5 spiseskjeer olivenolje
4. 2 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
5. 2,4 dl ferske fava-bønner uten skall** eller frosne baby-lima-bønner
6. 2,4 dl ferske erter uten skall eller frosne erter
7. 4,7 dl ferske arugula-blader, delt i to
8. 3 plommetomater, fjernet frøene og finhakket
9. Ekstra arugula-blader

Fremgangsmåte

11. Kombiner 6 kopper vann og farro i en middels kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels. Dekk delvis til; la det småkoke til farro er mørt, ca. 20 minutter (ca. 45 minutter for hveteberg). Sil av godt. Visp inn olje og eddik i en stor bolle. Krydre med salt. Tilsett farro; vend forsiktig. La det avkjøle. I mellomtiden koker du fava i en kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter. Tilsett erter og kok til de er akkurat møre, ca. 1 minutt lenger. Sil av. Avkjøl i en bolle med isvann. Sil av igjen. Tilsett fava og erter i farroen. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Tilsett ruccola og tomater i farroblandingen. Vend forsiktig for å blande. Krydre rikelig med salt. Skje salaten over på et fat. Pynt med ekstra ruccola.
22. Kombiner 6 kopper vann og farro i en middels kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels. Dekk delvis til; la det småkoke til farro er mørt, ca. 20 minutter (ca. 45 minutter for hveteberg). Sil av godt.
33. Visp inn olje og eddik i en stor bolle. Krydre med salt. Tilsett farro; vend forsiktig. La det avkjøle.
44. I mellomtiden koker du fava i en kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter. Tilsett erter og kok til de er akkurat møre, ca. 1 minutt lenger. Sil av. Avkjøl i en bolle med isvann. Sil av igjen. Tilsett fava og erter i farroen. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
55. Tilsett ruccola og tomater i farroblandingen. Vend forsiktig for å blande. Krydre rikelig med salt. Skje salaten over på et fat. Pynt med ekstra

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Nøkkelord

farro salat erter favas ruccola tomater sommer lett sunn

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

Total tilberedningstid for Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater?▼

En porsjon av Farrosalat med erter, favabønner, ruccola og tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.