Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd, revet

3 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

2 ss hvitvinseddik

1 ss sukker

2,4 dl semi-perlet farro

Kosher-salt

1 ss olivenolje

1 bunt vårløk, trimmet

225 g små tomater, helst arvestykker, delt i 1/2" båter

225 g cherrytomater og/eller pæreformede tomater, delt i to

2 persiske agurker, tynne skiver

1,2 dl persilleblader

1,2 dl estragonblader

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd, revet

3 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

2 ss hvitvinseddik

1 ss sukker

2,4 dl semi-perlet farro

Kosher-salt

1 ss olivenolje

1 bunt vårløk, trimmet

225 g små tomater, helst arvestykker, delt i 1/2" båter

225 g cherrytomater og/eller pæreformede tomater, delt i to

2 persiske agurker, tynne skiver

1,2 dl persilleblader

1,2 dl estragonblader

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Visp hvitløk, fiskesaus, eddik, sukker og 1 ss vann i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Dette er vinaigretten.

Vinaigretten kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Kok farro i en middels stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til, til det er mørt, ca. 20–25 minutter.

Sil av vannet og overfør farroen til en stor bolle.

Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Stek vårløk, vend den av og til, til den er svartet over hele, ca. 4 minutter.

Overfør vårløken til bollen med farro.

Tilsett begge typer tomater, agurk, persille og estragon i bollen, og vend godt sammen.

Hell over vinaigretten og vend igjen for å dekke alt.

Smak til med pepper.

Om denne retten

Denne farrosalaten er et friskt og lekkert møte mellom sørøstasiatiske smaker og italiensk tradisjon. Det semi-perlede farroen gir en nydelig nøtteaktig tekstur, som sammen med den umami-rike fiskesausvinaigretten, den søtlige tomaten og den sprø, lette vårløken skaper et spennende og balansert smakslandskap. Dette er en perfekt forrett til en sommerlig middag med venner, eller en nydelig lett lunsj på en solrik terrasse.

Tips og Varianter

1Sørg for å koke farroen til den er mør, men fremdeles har litt tyggemotstand. Resultatet blir best når du lar den avkjøles en smule før du blander den med resten av ingrediensene.

2Det er viktig å bruke en god kvalitet fiskesaus, gjerne fra Thailand eller Vietnam, for optimal umami-smak.

3La vårløken få riktig stekefarge – den skal være sprø og svartet, men ikke brent.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og leskende forrett, servert med et glass tørr, krydret hvitvin. For en mer komplett lunsj kan den også serveres med et par skiver godt brød og en liten salat av blandet grønt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette?▼

En porsjon av Farro- og tomatsalat med fiskesausvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.