Farro og pinjekernetabbouleh
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik farro og pinjekjerner tabbouleh. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj med friske urter og sitrus.
Om denne retten
Farro og pinjekernetabbouleh er en vitaminrik og smakfull forrett som byr på en utradisjonell og moderne vri på den klassiske tabbouleh-salaten. Det nøtteaktige farro-kornets tekstur, sammen med de søte pinjekjernene og den friske smaken av persille og sitron, gir denne retten et friskt og balansert preg. Dette er en perfekt oppskrift for å feire sommeren med en lett, men allikevel mettende forretts-klassiker.
Ingredienser
- 2,4 dl farro (finnes på gourmetbutikker)
- 2 store heirloom-tomater
- 1 liten agurk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 liten rød løk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 ss pinjekjerner
- 2,4 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1,8 dl hakket fersk persille
- 1/2 liten jalapeño, frøet og finhakket
Ingredienser
- 2,4 dl farro (finnes på gourmetbutikker)
- 2 store heirloom-tomater
- 1 liten agurk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 liten rød løk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 ss pinjekjerner
- 2,4 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1,8 dl hakket fersk persille
- 1/2 liten jalapeño, frøet og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 175°C (350°F). Kok farro som anvist på pakken; sett til side. Halver tomatene. Skrap ut og kast innmaten og frøene. Skjær tomatene i ½-centimeters biter og legg dem i en bolle. Skrell agurk, del den i to på langs og skrap ut den seige midten. Skjær agurken i ½-centimeters biter; tilsett i bollen. Tilsett hvitløk og løk. Rist pinjekjerner på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til de er lett gyldne, ca. 6 minutter. Overfør til en bolle. Tilsett avkjølt farro, kikerter, olje, sitronsaft, persille og jalapeño; rør godt sammen. Krydre med salt og pepper, og rør igjen. La retten marinere ved romtemperatur i ca. 20 minutter før servering.
- 2Varm opp ovnen til 175°C (350°F). Kok farro som anvist på pakken; sett til side. Halver tomatene. Skrap ut og kast innmaten og frøene. Skjær tomatene i ½-centimeters biter og legg dem i en bolle. Skrell agurk, del den i to på langs og skrap ut den seige midten. Skjær agurken i ½-centimeters biter; tilsett i bollen. Tilsett hvitløk og løk. Rist pinjekjerner på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til de er lett gyldne, ca. 6 minutter. Overfør til en bolle. Tilsett avkjølt farro, kikerter, olje, sitronsaft, persille og jalapeño; rør godt sammen. Krydre med salt og pepper, og rør igjen. La retten marinere ved romtemperatur i ca. 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk farro i stedet for bulgur for en mer robust og næringsfull base - farro er rik på fiber og proteiner.
- 2Sørg for å rist pinjekjernene til de får en gyllen farge og nøtteaktig aroma for å virkelig løfte retten.
- 3Kutt tomatene i jevnstore biter for best tekstur og presentasjon.
Serveringsforslag
Server farro og pinjekernetabbouleh som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass crisp, hvitvin. Retten passer også utmerket som en lett lunsj på en sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farro og pinjekernetabbouleh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farro og pinjekernetabbouleh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farro og pinjekernetabbouleh?▼
Total tilberedningstid for Farro og pinjekernetabbouleh er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farro og pinjekernetabbouleh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farro og pinjekernetabbouleh?▼
En porsjon av Farro og pinjekernetabbouleh inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
