Fargede glass-sitronkaker
Oppskrift på stained-glass sitronkaker, sprø og dekorative småkaker med sitron og farget glass-utseende, perfekte til fest og spesielle anledninger
Om denne retten
Disse fargerike sitronkakene er et virkelig unikt og spennende inslag på ethvert kakebord. Inspirert av den tradisjonelle nordiske påskekaken, har vi tatt det beste fra begge deler og skapt noe helt nytt. Kombinasjonen av den myke, sitrusduften de bløte kjeksene og den knasende, fargerike glasuren skaper en magisk, smaksfull balanse.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 170 gram (ca.) røde og/eller grønne harde godterier
- Ekstra sukker
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 170 gram (ca.) røde og/eller grønne harde godterier
- Ekstra sukker
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Bruk en elektrisk mikser, og pisk smør og 3/4 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplomme, sitronskall og vaniljeekstrakt. Tilsett hvetemel og salt, og pisk til blandingen begynner å klumpe seg. Del deigen i 3 like store deler. Flatt hver del til en skive; pakk hver inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 2 timer. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.) Finhakk røde og/eller grønne hard candies separat i en foodprocessor. Overfør hver farge av candies til hver sin liten bolle; dekk candiesene til og sett til side. Plasser 1 rille i midten og 1 rille i den øverste tredjedelen av ovnen, og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg to store bakeplater med bakepapir. Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk en rund kakeutstikker eller kjeksutstikker med diameter på 6,5–7 cm, og stikk ut kjeks. Bruk en mindre (ca. 2,5 cm i diameter) utstikker for å lage hull i midten av hver kjeks. Overfør kjeksene til de forberedte bakeplatene. Skje finhakket hard candies inn i hullene på kjeksene, og fyll hullene helt opp til samme tykkelse som kjeksene. Strø lett over med litt ekstra sukker. Gjenta med de resterende deigskivene, hard candies og sukker. Rull sammen deigen som er igjen, og stikk ut flere kjeks. Legg dem på bakeplatene; fyll med hard candies og strø over med sukker. Stek kjeksene til de er faste og lyse gullfargede, og hard candies ser gjennomsiktige ut, ca. 8 minutter. Avkjøl kjeksene helt på bakeplatene. (Kan forberedes på forhånd. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 1 måned.)
- 4---
- 5Bruk en elektrisk mikser, og pisk smør og 3/4 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplomme, sitronskall og vaniljeekstrakt. Tilsett hvetemel og salt, og pisk til blandingen begynner å klumpe seg. Del deigen i 3 like store deler. Flatt hver del til en skive; pakk hver inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 2 timer. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.)
- 6---
- 7Finhakk røde og/eller grønne hard candies separat i en foodprocessor. Overfør hver farge av candies til hver sin liten bolle; dekk candiesene til og sett til side.
- 8---
- 9Plasser 1 rille i midten og 1 rille i den øverste tredjedelen av ovnen, og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg to store bakeplater med bakepapir. Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk en rund kakeutstikker eller kjeksutstikker med diameter på 6,5–7 cm, og stikk ut kjeks. Bruk en mindre (ca. 2,5 cm i diameter) utstikker for å lage hull i midten av hver kjeks.
- 10---
- 11Overfør kjeksene til de forberedte bakeplatene. Skje finhakket hard candies inn i hullene på kjeksene, og fyll hullene helt opp til samme tykkelse som kjeksene. Strø lett over med litt ekstra sukker. Gjenta med de resterende deigskivene, hard candies og sukker. Rull sammen deigen som er igjen, og stikk ut flere kjeks. Legg dem på bakeplatene; fyll med hard candies og strø over med sukker.
- 12---
- 13Stek kjeksene til de er faste og lyse gullfargede, og hard candies ser gjennomsiktige ut, ca. 8 minutter. Avkjøl kjeksene helt på bakeplatene. (Kan forberedes på forhånd. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 1 måned.)
- 14---
- 15Hvis du ønsker en ytterligere tilpasning eller har spesifikke språkpreferanser, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å eksperimentere med ulike farger på godteriene - prøv for eksempel å kombinere både røde og grønne for et virkelig fargesprakende resultat!\nFor et ekstra luftig og sprøtt resultat, kan du kjøle deigen i flere timer eller over natten før utbaking.\nPass på å fylle hullene helt opp med godteriene slik at du får den perfekte, gjennomsiktige glasuren.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene er perfekte å servere som en lett dessert eller kaffekos. De passer utmerket sammen med et glass kvass, fersk frukt eller en deilig koppkaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargede glass-sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargede glass-sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargede glass-sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Fargede glass-sitronkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargede glass-sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargede glass-sitronkaker?▼
En porsjon av Fargede glass-sitronkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
