Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing
En frisk og smakfull oppskrift på farfalle og brokkolisalat med kremet gorgonzoladressing. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Denne farfalle- og broccolisalaten er en delikat og velbalansert forrett som kombinerer italienske smaker med et friskt og sprøtt preg. Oppskriften stammer fra et småbruk i Piemonte-regionen, der familien har dyrket brokkoli og lagd denne klassiske pastaretten i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 455 gram brokkoli, toppene kuttet i 3/4-tommers blomster, stilkene kuttet i 1/4-tommers skiver
- 2. 455 gram farfalle (sløyfe) pasta
- 3. 1,8 dl majones
- 4. 1,2 dl rømme
- 5. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 6. 225 gram Gorgonzola-ost (ca. 4,7 dl), smuldret
- 7. 6 grønne løk, hakket
- 8. 3 selleristilker, tynne skiver
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 455 gram brokkoli, toppene kuttet i 3/4-tommers blomster, stilkene kuttet i 1/4-tommers skiver
- 2. 455 gram farfalle (sløyfe) pasta
- 3. 1,8 dl majones
- 4. 1,2 dl rømme
- 5. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 6. 225 gram Gorgonzola-ost (ca. 4,7 dl), smuldret
- 7. 6 grønne løk, hakket
- 8. 3 selleristilker, tynne skiver
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok broccolistilker i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Tilsett blomkålbuketter og kok til stilkene og bukettene er sprø-møre, omtrent 2 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre broccolien til en sil. Skyll under kaldt vann. La renne av. Kok opp den samme kjelen med vann igjen. Tilsett pasta; kok til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann.
- 2Pisk majones, rømme og eddik i en stor bolle. Tilsett halvparten av Gorgonzolosten. Bruk en slikkepott til å mose osten til den er nesten glatt. Rør inn resten av osten. Tilsett pasta, grønn løk, selleri, persille og broccolien; vend forsiktig slik at alt blir dekket av dressingen. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
Tips og Varianter
- 1Kutt broccolibukettene i litt større biter for å få en bedre tekstur i salaten.
- 2La pastaen koke litt lenger enn vanlig for at den skal bli enda fastere i konsistensen.
- 3Dessuten er det viktig å bruke en riktig krydret Gorgonzola-ost for å oppnå den perfekte balansen mellom syrlig og kremet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en tradisjonell italiensk hovedrett som ossobuco eller en grillet hvit fisk. Servér den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
Total tilberedningstid for Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
En porsjon av Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
