Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing
En frisk og smakfull oppskrift på farfalle og brokkolisalat med kremet gorgonzoladressing. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g brokkoli, toppene kuttet i 2 cm buketter, stilkene kuttet i 0,5 cm skiver
- 450 g farfallepasta
- 1,8 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 3 ss hvitvinseddik
- 225 g gorgonzolaost, smuldret
- 6 grønne løk, hakket
- 3 selleristilker, tynne skiver
- 3 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 450 g brokkoli, toppene kuttet i 2 cm buketter, stilkene kuttet i 0,5 cm skiver
- 450 g farfallepasta
- 1,8 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 3 ss hvitvinseddik
- 225 g gorgonzolaost, smuldret
- 6 grønne løk, hakket
- 3 selleristilker, tynne skiver
- 3 ss hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Kok brokkolistilkene i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Tilsett brokkolibukettene og kok til stilkene og bukettene er sprø-møre, omtrent 2 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en sil. Skyll under kaldt vann og la den renne godt av.
- Kok opp vannet i den samme kjelen igjen. Tilsett pastaen og kok til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen (al dente), ca. 8–10 minutter. Sil av vannet og skyll pastaen under kaldt vann. La den renne godt av.
- Pisk majones, rømme og eddik i en stor bolle. Tilsett halvparten av gorgonzolaosten. Bruk en slikkepott til å mose osten til den er nesten glatt. Rør inn resten av osten.
- Tilsett pasta, grønn løk, selleri, persille og brokkolien. Vend forsiktig slik at alt blir dekket av dressingen.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne farfalle- og brokkolisalaten er en delikat og velbalansert forrett som kombinerer italienske smaker med et friskt og sprøtt preg. Oppskriften stammer fra et småbruk i Piemonte-regionen, der familien har dyrket brokkoli og laget denne klassiske pastaretten i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Kutt brokkolibukettene i litt større biter for å få en bedre tekstur i salaten.
- 2La pastaen koke til den er al dente (fast i konsistensen) for best resultat.
- 3Det er viktig å bruke en riktig modnet gorgonzolaost for å oppnå den perfekte balansen mellom syrlig og kremet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en tradisjonell italiensk hovedrett som ossobuco eller en grillet hvit fisk. Server den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
Total tilberedningstid for Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing?▼
En porsjon av Farfalle- og broccolisalat med gorgonzoladressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
