Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 1/2 kurv cherrytomater

2 store hvitløksfedd, finhakket

1 ts revet sitronskall

1/4 ts tørket knust rød pepper

2 store hoder frisée (ca. 450 g), grovhakket

340 g farfalle (sløyfeformet pasta)

4 ss (1/2 pakke) usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter

1,2 dl ferskrevet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 1/2 kurv cherrytomater

2 store hvitløksfedd, finhakket

1 ts revet sitronskall

1/4 ts tørket knust rød pepper

2 store hoder frisée (ca. 450 g), grovhakket

340 g farfalle (sløyfeformet pasta)

4 ss (1/2 pakke) usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter

1,2 dl ferskrevet Parmesanost

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

Tilsett tomater og kok, rør jevnlig, til tomatene begynner å sprekke, ca. 8 minutter.

Tilsett hvitløk, sitronskall og tørket knust rød pepper; kok i ytterligere 2 minutter.

Tilsett frisée i porsjoner og kok til den faller sammen, ca. 3 minutter totalt.

Krydre tomat- og frisée-blandingen med salt og pepper.

I mellomtiden, kok pasta i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og rør av og til.

Sil av vannet, og spar 2,5 dl kokevann.

Tilsett pastaen i stekepannen med tomat- og frisée-blandingen.

Rør inn smør.

Hvis retten virker tørr, tilsett det reserverte kokevannet, 0,5 dl av gangen.

Fordel pastaen i dype boller og server, med osten ved siden av.

Om denne retten

Denne pastaretten er en skikkelig smaksbombe! Farfalle-pastaen har en fantastisk al dente-konsistens som passer perfekt sammen med de søte, ovnsbakte cherrytomatene og den lett bitre, krøllede frisée-salaten. Retten er inspirert av sommeren i Sør-Italia og passer utmerket som en lett, men allikevel mettende forrett til en større middag.

Tips og Varianter

1- Ikke vær redd for å la tomatene sprekke godt, det gir mye smak.

2- Tilsett frisée-salaten forsiktig i små porsjoner slik at den ikke koker for mye og blir slapp.

3- Bruk litt av pastakokevannet for å binde retten sammen og gi den en kremet konsistens.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass tørr, mineralsk hvitvin som fremhever de sprø, syrlige tonene i retten. Garneres også med litt ekstra fersk Parmesan og nykvernet sort pepper.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater?▼

Total tilberedningstid for Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater?▼

En porsjon av Farfalle med frisée og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.