Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater
Lær hvordan du lager en smakfull farfalle med wilted frisée og burst tomater. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag.
Om denne retten
Denne pastaretten er et skikkelig smaksbomber! Farfalle'n er tørket på tradisjonelt vis og har en fantastisk al dente-konsistens som passer perfekt sammen med de søte, sprukne cherrytomatene og den bitre, krøllede frisée-salaten. Retten er inspirert av sommeren i Sør-Italia og passer utmerket som en lett, men allikevel mettende forrett til en større middag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 1/2 pint cherrytomater
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 store hoder frisée (ca. 450 gram), grovhakket
- 340 gram farfalle (sløyfeformet pasta)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 1/2 pint cherrytomater
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 store hoder frisée (ca. 450 gram), grovhakket
- 340 gram farfalle (sløyfeformet pasta)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomater og kok, rør jevnlig, til tomatene begynner å sprekke, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, sitrusskall og tørket knust rød pepper; kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett frisée i porsjoner og kok til den faller sammen, ca. 3 minutter totalt. Krydre tomat- og frisée-blandingen med salt og pepper. I mellomtiden, kok pasta i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevann. Tilsett pastaen i stekepannen med tomat- og frisée-blandingen. Rør inn smør. Hvis retten virker tørr, tilsett det reserverte kokevannet i 1/4 kopp tilskudd av gangen. Fordel pastaen i dype boller og server, med osten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la tomatene sprekke godt, det gir mye smak.
- 2- Tilsett frisée-salaten forsiktig i små porsjoner slik at den ikke koker for mye og blir slapp.
- 3- Bruk litt av pastakokevannet for å binde retten sammen og gi den en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, mineralsk hvitvin som uthever de sprø, syrlege tonene i retten. Garneres også med litt ekstra fersk Parmesan og nykvernet sort pepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater?▼
En porsjon av Farfalle med visnet frisée og sprengte tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
