Frisk fennikelsalat med rødbeter
Oppskrift på en frisk og enkel fennikelsalat med rødbeter og grønn løk, perfekt som tilbehør eller forrett til sommermåltidet.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 1 fennikel, trimmet, delt i to og veldig tynt skåret
- 4.7 dl kokte rødbeter, i terninger
- 3 grønne løk, i tynne skiver
- 1 ss fersk sitronsaft
- olivenolje, etter smak
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.5 ts sitronskall (valgfritt)
- salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 fennikel, trimmet, delt i to og veldig tynt skåret
- 4.7 dl kokte rødbeter, i terninger
- 3 grønne løk, i tynne skiver
- 1 ss fersk sitronsaft
- olivenolje, etter smak
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.5 ts sitronskall (valgfritt)
- salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Ha fennikel, rødbeter og grønn løk i en salatbolle.
- Drypp sitronsaft og olivenolje over grønnsakene.
- Strø persille og sitronskall på toppen.
- Krydre med salt og svart pepper. Bland godt og server.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle fennikelsalaten er et perfekt eksempel på hvordan norsk sommermat kan være både frisk og lekker. Fennikelen tilfører en subtil anissmak som balanseres perfekt av søte, saftige rødbeter og den pepprete grønne løken. Sammen skaper de en nydelig kontrast av teksturer og smaker som gjør denne salaten til et perfekt lett og stimulerende tilbehør til fisk, grillmat eller en ren, enkel forrett.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen ekstra tynt for å gi den en mild og sprø tekstur.
- 2Vask og tørk rødbetene nøye før du kutter dem for at salaten ikke skal bli for rennende.
- 3Prøv å bruke litt sitronskall i tillegg til saften for å få en friskere syrlighet.
Serveringsforslag
Denne fennikelsalaten er et perfekt tilbehør til grillede lakseskiver eller en rå, marinert torskeceviche. Server den også gjerne som en frisk og lett forrett før en sommerlig hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk fennikelsalat med rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk fennikelsalat med rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk fennikelsalat med rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Frisk fennikelsalat med rødbeter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk fennikelsalat med rødbeter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk fennikelsalat med rødbeter?▼
En porsjon av Frisk fennikelsalat med rødbeter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
