Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago
Lær hvordan du lager en deilig og kremet krabbesuppe med kamskjell og masago, perfekt som forrett eller en lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 170 g smør
- 1.2 dl finhakket søt løk
- 1.2 dl finhakket selleri
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype hvit pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1 flaske kamskjelljuice (ca. 2.4 dl)
- 1 liter fløteblanding (halvparten fløte, halvparten melk)
- 3 ss søt krem sherry
- 450 g krabbekjøtt
- Sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 2.4 dl helmelk, om nødvendig
- 1.2 dl masago (lodderogn)
- Muskatnøtt
- Crostini
Ingredienser
- 170 g smør
- 1.2 dl finhakket søt løk
- 1.2 dl finhakket selleri
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype hvit pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1 flaske kamskjelljuice (ca. 2.4 dl)
- 1 liter fløteblanding (halvparten fløte, halvparten melk)
- 3 ss søt krem sherry
- 450 g krabbekjøtt
- Sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 2.4 dl helmelk, om nødvendig
- 1.2 dl masago (lodderogn)
- Muskatnøtt
- Crostini
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor kjele over lav varme.
- Tilsett løk, selleri og hvitløk, og la det surre til løken blir gjennomsiktig, omtrent 4 til 5 minutter.
- Krydre med nykvernet hvit pepper og rør inn melet for å lage en lys roux.
- Sett rouxen til side.
- I en annen kjele, over lav varme, bland sammen kamskjelljuice og fløteblandingen.
- Varm opp sakte til blandingen nesten når kokepunktet.
- Rør sakte kamskjelljuicen inn i rouxen med en visp.
- Rør inn sherry og vend inn krabbekjøttet.
- Tilsett sjømatkrydder etter smak.
- Varm opp suppen forsiktig igjen (IKKE kok opp!).
- Hvis nødvendig, tilsett melk for ønsket konsistens. Dette skal være en tykk suppe, så vær forsiktig med melken.
- Server suppen i små serveringsskåler og topp hver med en klatt masago.
- Riv fersk muskatnøtt over, og server med crostini.
Om denne retten
Denne kremete krabbesuppen er en genial kulinarisk illusjon. Inspirert av den sørstatlige delikatesse-krabbespesialiteten, bruker vi lekne ingredienser som kamskjelljuice og masago (lodderogn) for å fange essensen av krabben. Resultatet er en kremet, smaksrik suppe som byr på morsomme teksturer og en smak av kystens skatter, perfekt for en festlig forrett eller en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, magert krabbekjøtt for best resultat – dette gir en ren, søt smak uten tørre biter.
- 2Drys litt ekstra sjømatkrydder over suppen rett før servering for en deilig duft og avrunding av smakene.
- 3Tryll fram en smakfull buljong ved å la kamskjelljuicen trekke i melkeblandingen i noen minutter før du rører den inn i roux'en.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert varm, med sprø crostini på siden for en behagelig kontrast i konsistens. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettøl vil komplementere rettens havfriske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago?▼
Total tilberedningstid for Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago?▼
En porsjon av Kremet krabbesuppe med kamskjell og masago inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
