Falsk She-Crab-suppe
Lær hvordan du lager faux she-krabbe suppe, en deilig og kremet forrett perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne falske She-Crab-suppen er en genial kulinarisk illusjon. Inspirert av den sørstatlige delikatesekrabbe-spesialiteten, bruker vi lekne ingredienser som kamskjelljus og masago (smelt-rog) for å fange essensen av krabben uten å bruke en eneste krabbeskall. Resultatet er en kremet, smaksrik suppe som byr på morsomme teksturer og en smak av kystens skatter, perfekt for en festlig forrett eller en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1 1/2 stikker smør
- 1,2 dl finhakket søt løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype hvit pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 flaske kamskjelljuice
- 1 liter halvt og halvt
- 3 spiseskjeer søt krem sherry
- 450 gram krabbekjøtt
- Sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2,4 dl helmelk, om nødvendig
- 1,2 dl masago (smelt-rog)
- Muskatnøtt
- Crostini
Ingredienser
- 1 1/2 stikker smør
- 1,2 dl finhakket søt løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype hvit pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 flaske kamskjelljuice
- 1 liter halvt og halvt
- 3 spiseskjeer søt krem sherry
- 450 gram krabbekjøtt
- Sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2,4 dl helmelk, om nødvendig
- 1,2 dl masago (smelt-rog)
- Muskatnøtt
- Crostini
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over lav varme. Tilsett løk, selleri og hvitløk, og la det surre til løken blir gjennomsiktig, omtrent 4 til 5 minutter. Krydre med nykvernet hvit pepper og rør inn melet for å lage en lys roux. Sett rouxen til side.
- 2I en annen kjele, over lav varme, bland sammen kamskjelljuice og halv og halv. Varm opp sakte til blandingen nesten når kokepunktet.
- 3Rør sakte kamskjelljuicen inn i rouxen med visp. Rør inn sherry og vend inn krabbekjøttet. Tilsett sjømatkrydder etter smak. Varm opp sausen forsiktig igjen (IKKE KOK opp!). Hvis nødvendig, tilsett melk for ønsket konsistens. Dette skal være en tykk suppe, så vær forsiktig med melken.
- 4Server suppen i små serveringsskåler og topp hver med en klatt masago. Riv fersk muskatnøtt over, og server med crostini.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, mager krabbekjøtt for best resultat - dette gir en ren, søt smak uten tørre biter.
- 2Drys litt ekstra sjømatkrydder over suppen rett før servering for en deilig duft og avrunding av smakene.
- 3Trylle fram en smakfull buljong ved å la kamskjelljuicen trekke i melkeblandingen i noen minutter før du rører den inn i roux'en.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert varm, med sprø crostini på siden for å få en behagelig kontrast i konsistens. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettøl vil komplimentere rettens havfriske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falsk She-Crab-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falsk She-Crab-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falsk She-Crab-suppe?▼
Total tilberedningstid for Falsk She-Crab-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falsk She-Crab-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falsk She-Crab-suppe?▼
En porsjon av Falsk She-Crab-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
