Fabios tomataspik oppskrift | Enkel og frisk forrett

Ingredienser

4porsjoner

680 g modne plommetomater

1 brev (ca. 2.5 ts) nøytral gelatin

0.8 dl fersk basilikum eller bladpersille, vasket, tørket og hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

1 liten rød chili, uten frø og finhakket (bruk hansker), eller tørkede chiliflak etter smak

1 til 1.5 ts salt

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspikene

Ingredienser

4porsjoner

680 g modne plommetomater

1 brev (ca. 2.5 ts) nøytral gelatin

0.8 dl fersk basilikum eller bladpersille, vasket, tørket og hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

1 liten rød chili, uten frø og finhakket (bruk hansker), eller tørkede chiliflak etter smak

1 til 1.5 ts salt

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspikene

Slik gjør du:

Olje lett fem ramekiner på 1.2 til 1.8 dl.

Del tomatene i to og klem ut saft og frø i en sil satt over et målebeger på 9.5 dl.

Kjør tomathalvdelene i en foodprosessor til de er jevne, og press puréen gjennom silen ned i en bolle, med kraftig trykk på det faste innholdet.

Kast det faste innholdet og tilsett nok silt tomatpuré til saften i målebegeret for å måle opp 5.3 dl.

Overfør 0.6 dl av tomatblandingen til en annen bolle og dryss gelatin over. La gelatinen mykne i 1 minutt.

Kok opp 1.2 dl av tomatblandingen i en liten kjele, og tilsett den varme blandingen i gelatinblandingen, mens du rører for å løse opp gelatinen.

Rør inn de resterende 3.5 dl av tomatblandingen og de andre ingrediensene (unntatt ekstra olje), og fordel blandingen i ramekinene.

La aspikene avkjøles, tildekket, til de har stivnet, minst 3 timer og opp til 1 dag.

Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av hver ramekin, og dypp dem i en bolle med varmt vann i 20 sekunder.

Velt hver ramekin opp ned på en tallerken, og drypp aspikene med litt ekstra olje.

Om denne retten

Fabios tomataspik er en fremragende forrett som bringer sammen smaker fra Middelhavet. De modne plommetomatene, friskhakket basilikum og den lette sprøheten fra gelatin skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten har tradisjoner tilbake til gamle italienske oppskrifter, og er et fantastisk valg for å imponere gjestene dine på en spesiell anledning.

Tips og Varianter

1Bruk kun de mest modne og saftige plommetomatene for å få den dypeste tomatsmaken.

2Dersom du ikke får tak i frisk basilikum, kan du bruke bladpersille i stedet.

3Pass på å la gelatinen mykne godt før du rører den inn i den varme tomatblandingen for best resultat.

Serveringsforslag

Tomataspiken er perfekt å servere som en forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en god pasta eller et saftig kjøttstykke. Prøv å drysse litt ekstra jomfru olivenolje over aspikene og server dem med et glass hvitvin for en komplett og elegant opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fabios tomataspik med basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabios tomataspik med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fabios tomataspik med basilikum?▼

Total tilberedningstid for Fabios tomataspik med basilikum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4-5 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fabios tomataspik med basilikum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fabios tomataspik med basilikum?▼

En porsjon av Fabios tomataspik med basilikum inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.