Fabios tomat-aspik
Oppskrift på fabios tomat-aspic, en frisk og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og flott presentasjon.
Om denne retten
Fabios tomat-aspik er en fremragende forrett som bringer sammen smaker fra Middelhavet. De modne plommetomatene, friskhakket basilikum og den lette sprøheten fra gelatin skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten har tradisjoner tilbake til gamle italienske oppskrifter, og er et fantastisk valg for å imponere gjestene dine på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 680 gram modne plommetomater
- 1 brev (omtrent 2 1/2 teskjeer) usmaket gelatin
- 0,8 dl fersk basilikum eller flatbladet persille, vasket godt, tørket og hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten rød chili, uten frø og finhakket (bruk hansker), eller tørkede hete chili-flak etter smak
- 1 til 1 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspicsene
Ingredienser
- 680 gram modne plommetomater
- 1 brev (omtrent 2 1/2 teskjeer) usmaket gelatin
- 0,8 dl fersk basilikum eller flatbladet persille, vasket godt, tørket og hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten rød chili, uten frø og finhakket (bruk hansker), eller tørkede hete chili-flak etter smak
- 1 til 1 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspicsene
Fremgangsmåte
- 1Lett olj fem ramekiner på 4 til 6 unser. Del tomatene i to og klem ut juice og frø i en sil satt over en målebeger på 4 kopper. I en food processor, kjør tomathalvdelene til de er jevne, og press puréen gjennom silen ned i en bolle, med kraftig trykk på fasthetene. Kast fasthetene og tilsett nok silt tomatpuré til juicen i målebegeret for å måle opp 2 1/4 kopper. Overfør 1/4 kopp tomatblandings til en annen bolle og dryss gelatin over. La gelatinen mykne i 1 minutt. I en liten kjele, kok opp 1/2 kopp tomatblandings, og tilsett den varme blandingen i gelatinblandingen, mens du rører for å løse opp gelatinen. Rør inn de resterende 1 1/2 koppene tomatblandings og andre ingredienser (unntatt ekstra olje), og fordel blandingen i ramekiner. La aspikene avkjøles, dekket, til de har stivnet, minst 3 timer og opp til 1 dag. Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av hver ramekin, og dypp dem i en bolle med varmt vann i 20 sekunder. Vend hver ramekin opp ned på en tallerken, og drypp aspikene med litt ekstra olje.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mest modne og saftige plommetomatene for å få den dypeste tomatsmaken.
- 2Dersom du ikke får tak i frisk basilikum, kan du bruke flatbladet persille i stedet.
- 3Pass på å la gelatinen mykne godt før du rører den inn i den varme tomatblandingen for best resultat.
Serveringsforslag
Tomat-aspiken er perfekt å servere som en forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en god pasta eller et saftig kjøttstykke. Prøv å drysse litt ekstra jomfru olivenolje over aspikene og server dem med et glass hvitvin for en komplett og elegant opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fabios tomat-aspik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabios tomat-aspik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fabios tomat-aspik?▼
Total tilberedningstid for Fabios tomat-aspik er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fabios tomat-aspik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fabios tomat-aspik?▼
En porsjon av Fabios tomat-aspik inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
