Oppskrift på auberginerullader med ricotta og spinat

Ingredienser

4porsjoner

4 egg, lett pisket

2 ss hvitløkspulver, delt

2 dl revet parmesanost, delt

1 ss italiensk krydder

salt og pepper etter smak

2,5 dl hvetemel

2,5 dl vegetabilsk olje til steking

2 store auberginer, skrelt og skåret i skiver

1 (425 g) beger ricottaost

2,5 dl revet mozzarellaost, delt

1 ss tørket persille

1 (280 g) pose frossen hakket spinat, tint og avrent

1 (800 g) krukke med tomatpastasaus, delt

Ingredienser

4porsjoner

4 egg, lett pisket

2 ss hvitløkspulver, delt

2 dl revet parmesanost, delt

1 ss italiensk krydder

salt og pepper etter smak

2,5 dl hvetemel

2,5 dl vegetabilsk olje til steking

2 store auberginer, skrelt og skåret i skiver

1 (425 g) beger ricottaost

2,5 dl revet mozzarellaost, delt

1 ss tørket persille

1 (280 g) pose frossen hakket spinat, tint og avrent

1 (800 g) krukke med tomatpastasaus, delt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

I en lav blandebolle, kombiner 3 egg, 1 ss hvitløkspulver, 1 dl parmesanost, italiensk krydder, salt og pepper. I en separat, lav skål eller tallerken, hell ut melet.

Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne. Dypp aubergineskivene i melet, deretter i eggeblandingen, og stek skivene 2 eller 3 av gangen i varm olje til de er gylne. Legg de stekte skivene på en tallerken med tørkepapir for å renne av.

I en stor bolle, bland ricotta, 1,25 dl mozzarella, resten av parmesanosten, resten av hvitløkspulveret, 1 egg, persille og spinat; bland godt.

Fordel omtrent en tredjedel av pastasausen i bunnen av en 23x33 cm ildfast form. Legg omtrent 2 ss spinatblanding i midten av hver aubergineskive og rull dem tett sammen. Plasser dem i den forberedte formen.

Hell resten av pastasausen over auberginerullene og strø over resten av mozzarellaosten.

Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter.

Om denne retten

Disse fabelaktige auberginerulladene er en smakfull og frodig forrett som tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Middelhavslandenes tradisjonsrike kjøkken. Gjennom en spennende kombinasjon av kremet ricotta, spinat og det karakteristiske italienske krydderet, danner denne retten et sanselig møte mellom det sunne og det forførende.

Tips og Varianter

1Bruk ovnstørkede aubergineskiver for en dypere, mer konsentrert smak.

2La ricottaosteblandingen hvile litt før den fylles i aubergineskivene – da blir den fastere og lettere å håndtere.

3Strø litt ekstra revet parmesan over toppen før du setter rulladene i ovnen for en ekstra smakfull avslutning.

Serveringsforslag

Disse auberginerulladene passer utmerket sammen med et glass frisk, italiensk hvitvin og en lett, grønn salat. Strø litt ekstra frisk persille over toppen for en aromatisk finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Auberginerullader med ricotta og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginerullader med ricotta og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Auberginerullader med ricotta og spinat?▼

Total tilberedningstid for Auberginerullader med ricotta og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Auberginerullader med ricotta og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Auberginerullader med ricotta og spinat?▼

En porsjon av Auberginerullader med ricotta og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.