Eulalias nachos med chipotlesalsa
Oppskrift på Eulalias nachos, perfekt som snacks eller forrett. Enkel å lage og skreddersydd for alle som elsker meksikansk mat.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 7 dl refried svarte bønner (hermetiske)
- 1.8 dl chipotlesalsa (se oppskrift nedenfor)
- 225 g tortillachips
- 2.4 dl crème fraîche, rømme eller sour cream
- 2.4 dl revet anejo-ost
- Til chipotlesalsa:
- 115 g tørkede chipotle-chili (ca. 25–30 stk.), eller 7 dl hermetiske chipotle-chili uten stilk
- 8 modne Roma-tomater, kjernet ut
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2 kvart vann (ca. 1.9 liter)
- 2 ss salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7 dl refried svarte bønner (hermetiske)
- 1.8 dl chipotlesalsa (se oppskrift nedenfor)
- 225 g tortillachips
- 2.4 dl crème fraîche, rømme eller sour cream
- 2.4 dl revet anejo-ost
- Til chipotlesalsa:
- 115 g tørkede chipotle-chili (ca. 25–30 stk.), eller 7 dl hermetiske chipotle-chili uten stilk
- 8 modne Roma-tomater, kjernet ut
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2 kvart vann (ca. 1.9 liter)
- 2 ss salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Fordel de svarte bønnene i et tynt lag (ca. 0.6 cm) i en ovnsikker form.
- Fordel chipotle-salsaen over bønnene.
- Sett formen under grillen i ca. 6 minutter, bare for å varme opp.
- Stikk tortillachipsene, med spissene opp, ned i bønnene.
- Drypp crème fraîche eller rømme over chipsene med en plastklypeflaske, kakedekorasjonspose eller en gaffel.
- Strø over den revne anejo-osten.
- Sett formen tilbake under grillen i 3 til 5 minutter, til osten smelter.
- Server varm.
- Slik lager du chipotlesalsa:
- Kombiner alle ingrediensene til salsaen i en middels stor kjele.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i omtrent 20 minutter.
- Væsken skal ha redusert til en tredjedel, og tomatskinnene skal begynne å løsne.
- La blandingen avkjøle.
- Når den er avkjølt, hell blandingen i en blender eller food processor.
- Kjør til en jevn puré.
- Sil deretter puréen gjennom en sikt.
- Server salsaen kald. Chipotle-salsa kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Om denne retten
De fleksible, sprø tortillachipsene i denne retten er smaksatt av den deilige, røykfulle chilipuréen og de kremete, krydrede svarte bønnene. Kombinasjonen av knasende teksturer og dype, komplekse smaker gjør Eulalias nachos til en eksemplarisk meksikansk-inspirert forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne Roma-tomater for best smak og konsistens i chipotlesalsaen.
- 2- For en ekstra kremet og fyldig tekstur, bytt ut en del av crème fraîche med noen spiseskjeer smeltet smør.
- 3- Legg tørkede chipotle-chili i bløt i lunkent vann i 30 minutter før bruk for å mykne dem opp og fjerne litt av den intense heten.
Serveringsforslag
Servér Eulalias nachos med kjølig, sitruspreget øl eller et glass tørr, krydret rødvin for å balansere ut de sterke smakene. En frisk, grønn salat med lime-korianderdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eulalias nachos med chipotlesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eulalias nachos med chipotlesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eulalias nachos med chipotlesalsa?▼
Total tilberedningstid for Eulalias nachos med chipotlesalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eulalias nachos med chipotlesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eulalias nachos med chipotlesalsa?▼
En porsjon av Eulalias nachos med chipotlesalsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
