Eulalias chips
Oppskrift på eulalia's chips, perfekt som snacks eller tilbehør. Enkel å lage og skreddersydd for alle chips-elskere.
Om denne retten
De fleksible, krispy tortillachipsene i denne retten er smaksatt av den deilige, røykfulle chilipurén og de kremete, krydrete svarte bønnene. Kombinasjonen av knasende teksturer og dype, komplekse smaker gjør Eulalias chips til et eksemplarisk meksikansk-inspirert forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 7,1 dl refried svarte bønner eller gode hermetiske refried-bønner
- 1,8 dl chipotlesalsa, oppskrift følger
- 225 gram tortillachips
- 2,4 dl crème fraîche, rømme eller sour cream
- 2,4 dl revet anejo-ost
- 115 gram tørkede chipotle-chili, ca. 25–30 stk., eller 7,1 dl hermetiske chipotle-chili, uten stilk
- 8 modne italienske Roma-tomater, kjernet ut
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2 kvart vann
- 2 spiseskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7,1 dl refried svarte bønner eller gode hermetiske refried-bønner
- 1,8 dl chipotlesalsa, oppskrift følger
- 225 gram tortillachips
- 2,4 dl crème fraîche, rømme eller sour cream
- 2,4 dl revet anejo-ost
- 115 gram tørkede chipotle-chili, ca. 25–30 stk., eller 7,1 dl hermetiske chipotle-chili, uten stilk
- 8 modne italienske Roma-tomater, kjernet ut
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2 kvart vann
- 2 spiseskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. I en ovnsikker fat eller form, fordel de svarte bønnene i et lag på 1/4 tomme. Fordel chipotle-salsaen over bønnene. Sett under grillen bare for å varme opp, omtrent 6 minutter. Stikk tortillachipsene, spissene opp, ned i bønnene. Bruk en plastklypeflaske, kakedekorasjonspose eller gaflenes tinner til å dryppe crema, crème fraîche eller rømme over chipsene. Strø over osten (anejo) og sett tilbake under grillen i 3 til 5 minutter, til osten smelter. Server varm.
- 2I en middels stor kjele kombinerer du alle ingrediensene. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i omtrent 20 minutter. Væsken skal ha redusert til en tredjedel, og tomatskinnene skal begynne å løsne. La det avkjøle. Når det er avkjølt, hell blandingen i en blender eller food processor utstyrt med en metallblad. Kjør til en jevn puré, og sil deretter gjennom en sikt. Server kald. Chipotle-salsa kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne Roma-tomater for best smak og konsistens i chili-salsen.
- 2- For en ekstra kremet og fyldig tekstur, bytt ut en del av crème fraîche med noen spiseskjeer smeltet smør.
- 3- Legg chipotle-chiliene i bløt i lunkent vann i 30 minutter før bruk for å mykne dem opp og fjerne litt av den intense heten.
Serveringsforslag
Servér Eulalias chips med kjølig, sitruspreget øl eller et glass tørr, krydret rødvin for å balansere ut de sterke smakene. En frisk, grønn salat med lime-korianderdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eulalias chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eulalias chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eulalias chips?▼
Total tilberedningstid for Eulalias chips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eulalias chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eulalias chips?▼
En porsjon av Eulalias chips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
