Escarolesalat med pepperrot og kapers
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull escarole salat med pepperrot og kapers. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj.
Om denne retten
Denne friske og levende escarolesalaten er en perfekt forrett som virkelig får smakssansene i sving. Den usannsynlige kombinasjonen av den krydrete pepperroten og de salte kapersene skaper en uventet og deilig balanse av smaker. Dette er en perfekt start på en middag med venner, særlig når den serveres sammen med et glass et crisp hvitvin.
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 14,2 dl revet escarolehjerter (fra omtrent 2 hoder)
- 2 spiseskjeer skylt kapers
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl skivet, skrellet pepperrot
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 14,2 dl revet escarolehjerter (fra omtrent 2 hoder)
- 2 spiseskjeer skylt kapers
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl skivet, skrellet pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg løk i en liten bolle med isvann i minst 30 minutter. Sil av og tørk forsiktig. Visp sammen crème fraîche, olje, sitronsaft og eddik i en stor bolle. Tilsett escarole, kapers og den avsilte løken; krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Topp salaten med pepperrot og krydre med mer pepper. FORHÅNDSVISNING: Løken kan bløtlegges opptil 2 timer i forveien. Sil av løken rett før bruk.
- 2Bløtlegg løk i en liten bolle med isvann i minst 30 minutter. Sil av og tørk forsiktig.
- 3Visp sammen crème fraîche, olje, sitronsaft og eddik i en stor bolle. Tilsett escarole, kapers og den avsilte løken; krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen.
- 4Topp salaten med pepperrot og krydre med mer pepper.
- 5FORHÅNDSVISNING: Løken kan bløtlegges opptil 2 timer i forveien. Sil av løken rett før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg løken i isvann for å fjerne den bitre smaken og gjøre den mer sprø.
- 2Tørk kapersene grundig før du blander dem i salaten for å unngå at de vanser ut dressingen.
- 3Bruk fersk, knasende pepperrot for maksimal sprøhet og smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Server escarolesalaten som forrett sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin som løfter frem de friske smakene. Avslutt måltidet med et glass av den samme vinen for en perfekt start på kvelden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat med pepperrot og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med pepperrot og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med pepperrot og kapers?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat med pepperrot og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat med pepperrot og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med pepperrot og kapers?▼
En porsjon av Escarolesalat med pepperrot og kapers inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
