Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 ss fersk limejuice
- 1 serranoskive, finhakket
- 200 g escarolesalatblanding
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 0.6 dl ristede gresskarkjerner eller pinjekjerner
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 ss fersk limejuice
- 1 serranoskive, finhakket
- 200 g escarolesalatblanding
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 0.6 dl ristede gresskarkjerner eller pinjekjerner
Slik gjør du:
- Visp olivenolje, limejuice og finhakket serrano i en liten bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Vend salatblanding, cannellini-bønner og oliven i en stor bolle.
- Hell dressingen over og vend forsiktig.
- Fordel salaten på tallerkener.
- Strø over gresskarkjerner eller pinjekjerner og server.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en perfekt forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag. Escarole er et undervurdert grønnsakslag med sin lekre, bitre smak som balanseres perfekt av de kremete hvite bønnene og de sprø, nøtteaktige gresskarkjernene. Oppskriften har også en forfriskende dressing av limejuice og serrano-chili som pirrer ganen. Salaten har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men med sin velkjente smakskombinasjon av grønnsaker, bønner og nøtter, passer den godt i et moderne, plantebasert kosthold.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå escarole for best tekstur og smak – den blir fort slapp når den er kokt.
- 2Skyll og riv bladene i mindre biter for enklere servering.
- 3For en ekstra krydret dressing, kan du tilsette litt finhakket rød chili eller en klype chiliflak.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt tilbehør til et glass tørr, hvitvin eller et lett øl. For en mer mettende rett, kan den serveres sammen med sprø focaccia eller grove brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette?▼
En porsjon av Escarolesalat med hvite bønner og limevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
