Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje, delt

1 Granny Smith-eple, kjernet og skåret i 1 cm tykke båter

1.2 dl valnøtt-halvdeler

1 ss sukker

3 ss finhakket sjalottløk

1 ss eplecidereddik

1 hode escarole på 225 g, kuttet i 2 cm tykke strimler (ca. 1.4 liter pakket)

2.4 dl tynnsnittet radicchio

2.5 cm tykke skiver Saint André-ost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje, delt

1 Granny Smith-eple, kjernet og skåret i 1 cm tykke båter

1.2 dl valnøtt-halvdeler

1 ss sukker

3 ss finhakket sjalottløk

1 ss eplecidereddik

1 hode escarole på 225 g, kuttet i 2 cm tykke strimler (ca. 1.4 liter pakket)

2.4 dl tynnsnittet radicchio

2.5 cm tykke skiver Saint André-ost

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme.

Tilsett eplebåter; kok til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter på hver side.

Fordel eplene på tallerkener.

Senk varmen til middels høy.

Tilsett resten av olivenoljen og valnøttene i pannen; rør i 1 minutt.

Strø valnøttene med sukker; rør til valnøttene og sausen er dype brune, omtrent 30 sekunder.

Bruk en hullsleiv og overfør valnøttene til en liten skål.

Tilsett sjalottløk i pannen; rør til de er myke, 10 til 15 sekunder.

Rør inn eddik.

Tilsett deretter escarole og radicchio i pannen.

Strø med salt og pepper, og vend forsiktig til de begynner å visne, ca. 1 minutt.

Krydre med salt og pepper.

Pynt salaten på tallerkener ved siden av eplene.

Topp med ost og valnøtter.

Om denne retten

Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, valnøtt-halvdeler, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼

Total tilberedningstid for Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼

En porsjon av Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.