Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost
Oppskrift på en frisk escarolesalat med søte epler, sprø kandiserte valnøtter og kremet saint andré ost - perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, valnøtt-halvdeler, spiseskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og skåret i 1/3 toms tykke båter
- 1,2 dl valnøtt-halvdeler
- 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 hode escarole på 225 gram, kuttet i 3/4 tommer tykke strimler (ca. 14,2 dl pakket)
- 2,4 dl tynnsnittet radicchio
- 2 1/2 tommer tykke skiver Saint André-ost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og skåret i 1/3 toms tykke båter
- 1,2 dl valnøtt-halvdeler
- 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 hode escarole på 225 gram, kuttet i 3/4 tommer tykke strimler (ca. 14,2 dl pakket)
- 2,4 dl tynnsnittet radicchio
- 2 1/2 tommer tykke skiver Saint André-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett eplebåter; kok til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter på hver side. Fordel på tallerkener. Senk varmen til middels høy. Tilsett resten av oljen og valnøttene i pannen; rør i 1 minutt. Strø valnøttene med sukker; rør til valnøttene og sausen er dype brune, omtrent 30 sekunder. Bruk en hullsleiv og overfør valnøttene til en liten skål. Tilsett sjalottløk i pannen; rør til de er myke, 10 til 15 sekunder. Rør inn eddik, og tilsett deretter escarole og radicchio i pannen. Strø med salt og pepper, og vend forsiktig til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Pynt salaten på tallerkener ved siden av eplene. Topp med ost og valnøtter.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett eplebåter; kok til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter på hver side. Fordel på tallerkener. Senk varmen til middels høy. Tilsett resten av oljen og valnøttene i pannen; rør i 1 minutt. Strø valnøttene med sukker; rør til valnøttene og sausen er dype brune, omtrent 30 sekunder. Bruk en hullsleiv og overfør valnøttene til en liten skål. Tilsett sjalottløk i pannen; rør til de er myke, 10 til 15 sekunder. Rør inn eddik, og tilsett deretter escarole og radicchio i pannen. Strø med salt og pepper, og vend forsiktig til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
- 3Pynt salaten på tallerkener ved siden av eplene. Topp med ost og valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost?▼
En porsjon av Escarolesalat med epler, kandiserte valnøtter og Saint André-ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
