Escarolesalat
Lær hvordan du lager en deilig og sunn escarole salat med enkle ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller lunsj om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og lette escarolesalaten er en hyllest til sommerens enkle gleder. Med sine kraftige, bitre blader og en dressing av sitrus, sennep og honning, er den et perfekt åpningsnummer til grillmiddagen eller en avkjølende forrett en varm kveld. Salaten stammer fra det solrike Sør-Italia, hvor den lokale escarolen dyrkes og brukes i tradisjonelle retter med stor stolthet.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje honning
- 2. 1 spiseskje fullkorns sennep
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 stor hodesalat, vasket og revet for hånd
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje honning
- 2. 1 spiseskje fullkorns sennep
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 stor hodesalat, vasket og revet for hånd
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen honning, grov sennep og sitronsaft, og hell deretter i olivenoljen i en jevn strøm. Krydre med salt og pepper, og vend det inn i escarolen.
Tips og Varianter
- 1Pass på å rive escarolen for hånd for å bevare bladenes jevne, sprø struktur.
- 2Substitutt gjerne vanlig hodesalat med andre bitre grønnsaker som ruccola eller endive for ekstra smakskraft.
- 3La dressingblandingen trekke i noen minutter før servering for at smakene skal smelte bedre sammen.
Serveringsforslag
Servér escarolesalaten kald, gjerne som et friskt pusterom før et mer fyldig hovedmåltid. Den kompletteres perfekt av et glass tørr, sitrusaktig hvitvin, eller en is-kald Aperol Spritz for den ultimate italienske sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat?▼
En porsjon av Escarolesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
