Escabeche av kylling med grønnsaker
Oppskrift på escabeche av kylling – en smakfull og enkel rett med møre kyllingstykker marinert i en syrlig-krydret vin- og eddikblanding. Perfekt som forrett.
Foto av Katarina Pjatakova på Pexels
Ingredienser
- 1,4 kg kylling, delt i biter
- 4 ss olivenolje
- 12 store hvitløksfedd, skrelte
- 12 pepperkorn
- 12 små hvite løk, skrelte
- 2 gulrøtter, skivet
- 7 dl rødvinseddik
- 3 laurbærblader
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 3 paprikaer (rød, grønn og gul), skåret i strimler
Ingredienser
- 1,4 kg kylling, delt i biter
- 4 ss olivenolje
- 12 store hvitløksfedd, skrelte
- 12 pepperkorn
- 12 små hvite løk, skrelte
- 2 gulrøtter, skivet
- 7 dl rødvinseddik
- 3 laurbærblader
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 3 paprikaer (rød, grønn og gul), skåret i strimler
Slik gjør du:
- Brun kyllingbitene i olivenolje på middels varme i ca. 7 til 10 minutter, til de har fått en fin stekeskorpe.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Hell av all olivenolje fra pannen unntatt 1 ss.
- Tilsett hvitløk, pepperkorn og løk i pannen. Kok i 4 minutter.
- Tilsett deretter gulrøtter, rødvinseddik, laurbærblader og tørr hvitvin. Kok opp og la det småkoke i 35 til 40 minutter, til grønnsakene er møre.
- Legg kyllingbitene tilbake i pannen og la det småkoke i 3 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett paprikastrimlene.
- La kylling og grønnsaker avkjøles til romtemperatur, og sett dem deretter i kjøleskapet over natten for å la smakene sette seg.
- La blandingen komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Escabeche av kylling er en fascinerende og deilig forrett som har sine røtter i den spanske mattradisjonen. Denne retten, som består av møre kyllingstykker marinert i en syrlig-krydret vin- og eddikblanding, byr på en unik og balansert smaksopplevelse. Den er en perfekt appetittvekker før et mer omfattende måltid.
Tips og Varianter
- 1Bryn kyllingen grundig for å få en flott stekeskorpe før marinering. Dette bidrar til mer smak.
- 2Prøv gjerne å bytte ut rødvinseddiken med sherry- eller sidereddik for en litt mer kompleks syre.
- 3La retten hvile i kjøleskapet over natten for at smakene skal sette seg ordentlig. Dette er et viktig trinn for å oppnå den autentiske escabeche-smaken.
Serveringsforslag
Escabeche av kylling passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, elegant hvitvin. Garnér med friske urter som koriander eller persille for en ekstra frisk og levende touch. Server gjerne med godt brød til å dyppe i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escabeche av kylling med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escabeche av kylling med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escabeche av kylling med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Escabeche av kylling med grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escabeche av kylling med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escabeche av kylling med grønnsaker?▼
En porsjon av Escabeche av kylling med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
