Escabeche av kylling
Oppskrift på escabeche av kylling - en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Escabeche av kylling er en fascinerende og deilig forrett som har sine røtter i den spanske mattradisjonen. Denne retten, som består av møre kyllingstykker marinert i en syrlig-krydret vin- og eddikblanding, byr på en unik og balansert smaksopplevelse. Den perfekte appetittvekker før et mer omfattende måltid.
Ingredienser
- Én 1,4-kilos kylling, delt i biter
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 12 store hvitløksfedd, skrelte
- 12 pepperkorn
- 12 små hvite løk, skrelte
- 2 gulrøtter, skivet
- 7,1 dl rødvinseddik
- 3 laurbærblader
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 paprikaer, røde, grønne og gule, skåret i strimler
Ingredienser
- Én 1,4-kilos kylling, delt i biter
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 12 store hvitløksfedd, skrelte
- 12 pepperkorn
- 12 små hvite løk, skrelte
- 2 gulrøtter, skivet
- 7,1 dl rødvinseddik
- 3 laurbærblader
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 paprikaer, røde, grønne og gule, skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Brun kyllingbitene i olivenolje på middels varme, ca. 7 til 10 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat og hell av alt unntatt 1 spiseskje olivenolje.
- 2Tilsett hvitløk, pepperkorn og løk i pannen. Kok i 4 minutter, og tilsett deretter gulrøtter, rødvinseddik, laurbærblader og tørr hvitvin. Kok opp og la det småkoke i 35 til 40 minutter, til grønnsakene er møre. Legg i kyllingbitene og la det småkoke i 3 minutter.
- 3Ta pannen av varmen og tilsett pepperstripsene. La kylling og grønnsaker avkjøles til romtemperatur, og sett dem deretter i kjøleskapet over natten. La blandingen komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bryn kyllingen grundig for å få en flott stekeskorpe før marinering.
- 2Prover gjerne å bytte ut rødvinseddiken med sherry- eller siderreddik for en litt mer kompleks syre.
- 3La retten hvile i kjøleskapet over natten for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Escabeche av kylling passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, elegant hvitvin. Garnér med friske urter som koriander eller persille for en ekstra frisk og levende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escabeche av kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escabeche av kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escabeche av kylling?▼
Total tilberedningstid for Escabeche av kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escabeche av kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escabeche av kylling?▼
En porsjon av Escabeche av kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
