Eruptiv sjokoladevulkankake

Ingredienser

• 1 pakke mørk sjokoladekakeblanding
• 3,2 dl vann
• 3 egg
• 1,2 dl smør, smeltet
• 1 pakke mørk sjokoladekakeblanding
• 3,2 dl vann
• 3 egg
• 1,2 dl smør, smeltet
• 9,5 dl melis
• 3 dl usøtet kakaopulver
• 2,4 dl smør, myknet
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• 1,6 dl kremfløte
• 2,4 dl hvitt sukker
• 1,2 dl lys maisirup
• 0,6 dl varmt vann
• Rødfarge til matlaging
• 1 dråpe kanelaroma (valgfritt)
• 370 g marshmallow-krem
• 1,2 dl vann, delt
• 1 dråpe rød matfarge
• 1 dråpe gul matfarge
• Sukkerspinn
• 1 høyt glass eller syltetøyglass

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en angel food-kakeform til bunnen av kaken og en randform (som en Bundt®-form) til toppkaken.
2. Bland den første kakeblandingen, 3,2 dl vann, 3 egg og 1,2 dl smeltet smør i en stor bolle for å lage bunnen av kaken. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i ca. 30 sekunder. Øk hastigheten til middels og fortsett å piske, av og til skrapende bollen, til røren er glatt, ca. 2 minutter. Hell i den forberedte angel food-kakeformen.
3. Bland den andre kakeblandingen, 3,2 dl vann, 3 egg og 1,2 dl smeltet smør i en stor bolle for å lage toppkaken. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i ca. 30 sekunder. Øk hastigheten til middels og fortsett å piske, av og til skrapende bollen, til røren er glatt, ca. 2 minutter. Hell i den forberedte randformen.
4. Stek kakene i den forvarmede ovnen til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren, 40 til 45 minutter. Avkjøl i formene i ca. 5 minutter. Vend kakene opp ned på en rist for å avkjøle helt.
5. Sikt melis og kakaopulver sammen i en stor bolle.
6. Bland 2,4 dl mykt smør og vaniljeekstrakt i en annen stor bolle; pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er kremaktig. Pisk gradvis inn den siktede melisblandingen til den er godt blandet. Tilsett kremfløte; pisk til glasuren er godt blandet og har en smørbar konsistens.
7. Plasser bunnen av kaken på et stort serveringsfat. Smør et tynt lag med glasur på toppen. Plasser toppkaken over bunnen slik at hullene er i linje. Trim hullet i midten av kakene med en kniv for å skape en vulkankrater.
8. For godteri-lavaen: Bland sukker, maisirup og varmt vann i en kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok videre uten omrøring til blandingen når 135 °C (hard ball-stadiet) på et godteritermometer. Ta av varmen, rør inn rød matfarge og kanelaroma (hvis brukt). La avkjøles litt.
9. For marshmallow-lavaen: Varm marshmallow-krem og halvparten av vannet i en liten kjele over lav varme, rør til det er smeltet og glatt. Rør inn rød og gul matfarge. Tilsett resten av vannet gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.
10. Plasser et høyt glass eller syltetøyglass i midten av kakekrateret. Hell forsiktig godteri-lavaen og marshmallow-lavaen rundt og over glasset, slik at det ser ut som lava som renner ned sidene av kaken. Dekorer med sukkerspinn for en røyk-effekt rundt vulkanen.