Kremet ertesuppe med vårsorrel
En frisk og smakfull vår- eller sommersuppe med erter og sorrel, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 mellomstore purre, hvite og lysegrønne deler, vasket, avrent og hakket
- 1 liten kokefast potet, skrelt og grovhakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl ferske eller tint frosne grønne erter
- 115 g sorrel, stilker fjernet, blader vasket og skåret i tynne strimler
- 0.8 dl rømme
- 1 ts fersk sitronjuice
- Salt og pepper, etter smak
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 purre, hvite og lyse deler, vasket, avrent og juliennet
- 1.2 dl rømme
- 2 til 3 ss melk
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 mellomstore purre, hvite og lysegrønne deler, vasket, avrent og hakket
- 1 liten kokefast potet, skrelt og grovhakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl ferske eller tint frosne grønne erter
- 115 g sorrel, stilker fjernet, blader vasket og skåret i tynne strimler
- 0.8 dl rømme
- 1 ts fersk sitronjuice
- Salt og pepper, etter smak
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 purre, hvite og lyse deler, vasket, avrent og juliennet
- 1.2 dl rømme
- 2 til 3 ss melk
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Kok purren til den er myk.
- Tilsett potet, kyllingkraft og vann. La det småkoke, tildekket, i ca. 10 minutter, eller til poteten er mør.
- Rør inn ertene og la det småkoke uten lokk i ca. 5 minutter, eller til ertene er møre.
- Tilsett sorrel og la det koke i 1-2 minutter til den mykner.
- Bruk en blender til å purere suppen i porsjoner til den er helt glatt. Hell suppen tilbake i kjelen eller overfør til en bolle.
- Visp inn 0.8 dl rømme og eventuelt mer vann for å oppnå ønsket konsistens.
- La suppen avkjøle, tildekket, i minst 2 til 3 timer og opptil 24 timer i kjøleskap.
- Før servering smaker du til suppen og justerer krydderet med sitronsaft, salt og pepper.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek den julienne-skårne purren i oljen til den er gyllenbrun og sprø.
- Overfør de sprø purrebitene til tørkepapir for å renne av.
- Visp sammen 1.2 dl rømme og melk i en liten bolle. Overfør blandingen til en sprøytepose eller en liten plastpose med et klippet hjørne.
- Øs suppen opp i serveringsskåler. Drypp rømmen i et dekorativt mønster fra sprøyteposen.
- Pynt suppen med den sprø purren og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne nydelige ertesuppen med vårsorrel er et sant vårtegn. De sprudlende, grønne ertene og den frisktastende sorrelen gir en herlig smaksopplevelse av årstiden. Retten er tradisjonell, men med et kreativt dryss av raffinerte detaljer som løfter den ut av det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en stavmikser eller blender for å få en ekstra kremet og glatt konsistens.
- 2Eksperimenter med forskjellige typer sorrel, som både vanlig og rød vårsorrel, for å gi suppen enda mer dybde.
- 3Sørg for at ertene får nok koketid slik at de blir møre og utvikler sin fulle smak.
Serveringsforslag
Server denne delikate suppen med nybakt focaccia eller annet godt brød, og et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin. Den sprø purren gir en fantastisk crunch-kontrast mot den krydrede, kremete konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ertesuppe med vårsorrel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ertesuppe med vårsorrel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ertesuppe med vårsorrel?▼
Total tilberedningstid for Kremet ertesuppe med vårsorrel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ertesuppe med vårsorrel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ertesuppe med vårsorrel?▼
En porsjon av Kremet ertesuppe med vårsorrel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
