Kremet ertesuppe med fennikel | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

4.5 dl hakket fennikel, frøene satt til side

2.5 dl hakket gul løk

9.5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget

560 g frosne erter

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl crème fraîche

God olivenolje

Croutoner (se egen fremgangsmåte)

2 ss god olivenolje

4.5 dl (1/2 tomme terninger) surdeigsbrød

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

4.5 dl hakket fennikel, frøene satt til side

2.5 dl hakket gul løk

9.5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget

560 g frosne erter

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl crème fraîche

God olivenolje

Croutoner (se egen fremgangsmåte)

2 ss god olivenolje

4.5 dl (1/2 tomme terninger) surdeigsbrød

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm smøret i en stor kjele. Tilsett fennikel og løk, og kok over middels varme i 10 til 15 minutter, til grønnsakene er møre.

Tilsett kyllingkraften, øk varmen til høy, og kok opp.

Tilsett erter og kok i 3 minutter, til ertene er møre. Ta kjelen av varmen, og smak til med salt og pepper.

Kjør suppen i porsjoner i en foodprosessor med knivblad eller med en stavmikser. Hell suppen i en stor bolle og gjenta til all suppen er grovt most.

Rør inn crème fraîche og smak til med krydder.

Varm opp suppen igjen i kjelen og server varm med en skvett olivenolje og noen krutonger på toppen.

For å lage krutonger: Varm olivenoljen i en stor stekepanne til den er varm.

Tilsett brødet og kok over middels varme, vend ofte, til brødet er jevnt ristet og gyllent.

Strø over salt og pepper.

Om denne retten

Denne smakfulle ertesuppen med fennikel er en favoritt som passer utmerket som forrett eller lett hovedrett. Den kremete teksturen og den søte, milde fennikelen skaper et deilig samspill av smaker som pirrer ganen og åpner opp appetitten. Suppen er perfekt for en travel hverdagsmiddag eller et hyggelig familietreff.

Tips og Varianter

1Ikke overkok ertene – de skal være møre, men fortsatt beholde litt fast struktur.

2Bruk fennikel med unge, spede stengler for best smak og tekstur.

3Merker du at suppen er litt tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra kyllingkraft eller melk.

Serveringsforslag

Denne ertesuppen passer utmerket sammen med nybakte krutonger laget av grove, ferske brødskiver. Server gjerne suppen lunken, toppet med en klatt crème fraîche og et dryss av de karamelliserte fennikeltoppene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ertesuppe med fennikel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe med fennikel?▼

Total tilberedningstid for Ertesuppe med fennikel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ertesuppe med fennikel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe med fennikel?▼

En porsjon av Ertesuppe med fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.