Ertesuppe med basilikum
Oppskrift på en deilig ert and basilikum suppe, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage med friske erter og basilikum, perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne ertesuppen med basilikum er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan skape en smaksopplevelse utover det vanlige. Med den intense grønne fargen, den kremete teksturen og den intense, urteaktige smaken av basilikum, blir denne suppen en virkelig gastronomisk nytelse. Opprinnelig fra Liguria-regionen i Italia, er den et herlig alternativ til den tradisjonelle, tykke ertesuppen, og passer utmerket som en lettere forrett eller suppe før hovedretten.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram (ca. 4 ½ kopper) frosne erter
- 1,8 dl hakkede friske basilikumblader
- 4,7 dl kyllingkraft, delt
- 4,7 dl fløte
- 4 til 6 tynne skiver fersk mozzarellaost
- 0,6 dl hakkede, ristedrikkede røde paprika (på glass er også greit)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram (ca. 4 ½ kopper) frosne erter
- 1,8 dl hakkede friske basilikumblader
- 4,7 dl kyllingkraft, delt
- 4,7 dl fløte
- 4 til 6 tynne skiver fersk mozzarellaost
- 0,6 dl hakkede, ristedrikkede røde paprika (på glass er også greit)
Fremgangsmåte
- 1Sett en middels stor suppegryte over middels varme. Tilsett olivenolje, smør, løk, hvitløk, salt og pepper. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett erter og basilikum, og varm opp til ertene er tint.
- 2Ha ertemiksen i en blender. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og kjør til puré, og tilsett mer kraft om nødvendig for å få en jevn puré. Hell den puréaktige blandingen tilbake i gryten. Rør inn resten av kyllingkraften og fløten. Sett gryten tilbake på middels varme og kok til det er varmt, men ikke kokende.
- 3For å servere, hell suppen i skåler. Legg en tynn skive fersk mozzarellaost oppå hver skål, og dryss over de hakkede, ovnsbakte røde paprikaene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, frosne erter for best mulig smak og konsistens.
- 2Skyll basilikumblad grundig og hakk dem rett før bruk for å bevare den intense smaken.
- 3Bruk god kvalitets mozzarella, gjerne fersk, for en kremet og smakfull garnityr.
Serveringsforslag
Servér ertesuppen lunken med de myke, kremete mozzarellaskivene og de sprø, søte paprikabiter for en flott kontrast i både smak og tekstur. Et glass tørr, frisk hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe med basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe med basilikum?▼
En porsjon av Ertesuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
