Epleteekaker
Lær hvordan du lager deilige eple tea cakes. En enkel oppskrift på saftige kaker med eplesmak, perfekte til kaffe eller te.
Om denne retten
Disse luksuriøse epleteekakene er en forfriskende og smaksrik tolkning av den tradisjonelle norske eplekaken. Den mykbakede mandelkransen med små biter av tart eplekjøtt smelter i munnen og danner en harmonisk balanse mellom sødme og syrlig friskhet. Serverer du dem lett avkjølt, blir de et perfekt dessert- eller kaffeservering for enhver anledning.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer lett smør
- 56 papirformer til petit four (1 tomme)
- 395 gram mandelmasse (ren marsipan)
- 1 spiseskje rent aprikos-spredbart fruktpålegg
- 3 hele egg
- 1 eggehvite
- 0,6 dl allsidig mel
- 2 store epler (helst Braeburn eller Golden Delicious), skrellet, kjernet og hakket i 1/4-tommers terninger
- 4 teskjeer melis
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer lett smør
- 56 papirformer til petit four (1 tomme)
- 395 gram mandelmasse (ren marsipan)
- 1 spiseskje rent aprikos-spredbart fruktpålegg
- 3 hele egg
- 1 eggehvite
- 0,6 dl allsidig mel
- 2 store epler (helst Braeburn eller Golden Delicious), skrellet, kjernet og hakket i 1/4-tommers terninger
- 4 teskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Plasser smør i en bolle og varm det i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 30 til 45 sekunder. La det avkjøle i 10 til 15 minutter. Arranger små kakeformer (petit four-kopper) på et stort bakepapirkledd stekebrett. Bland mandelmasse og myk frukt i en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker og pisk på middels hastighet til det er glatt, ca. 30 sekunder. Skrap innsiden av bollen for å blande alle ingrediensene godt. Pisk inn egg og eggehvite ett om gangen. Pisk inn mel på lav hastighet til det akkurat er blandet, ca. 30 sekunder. Tilsett smør og pisk til det er godt blandet, ca. 30 sekunder. Hell røren i en plastpose med zip-lås på 1 gallon (ca. 3,8 liter). Klem ut luft og lukk posen. Klipp av en 0,6 cm (1/4 tomme) stor åpning i et av de nederste hjørnene, og sprøyt røren i koppene, fyll dem tre fjerdedeler fulle. Legg noen eplebiter på toppen av hver kopp. Sikt sukker over kakene. Stek til de er lett gyldne, ca. 26 minutter. La dem avkjøle. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Plasser smør i en bolle og varm det i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 30 til 45 sekunder. La det avkjøle i 10 til 15 minutter. Arranger små kakeformer (petit four-kopper) på et stort bakepapirkledd stekebrett. Bland mandelmasse og myk frukt i en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker og pisk på middels hastighet til det er glatt, ca. 30 sekunder. Skrap innsiden av bollen for å blande alle ingrediensene godt. Pisk inn egg og eggehvite ett om gangen. Pisk inn mel på lav hastighet til det akkurat er blandet, ca. 30 sekunder. Tilsett smør og pisk til det er godt blandet, ca. 30 sekunder. Hell røren i en plastpose med zip-lås på 1 gallon (ca. 3,8 liter). Klem ut luft og lukk posen. Klipp av en 0,6 cm (1/4 tomme) stor åpning i et av de nederste hjørnene, og sprøyt røren i koppene, fyll dem tre fjerdedeler fulle. Legg noen eplebiter på toppen av hver kopp. Sikt sukker over kakene. Stek til de er lett gyldne, ca. 26 minutter. La dem avkjøle. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk Braeburn eller Golden Delicious-epler for best mulig syrlighet og tekstur.
- 2Rør røren forsiktig for å unngå at den blir for luftig og kaker seg sammen.
- 3Sprøyt røren jevnt i formene for å få en jevn overflate på kakene.
Serveringsforslag
De er utmerket servert med en skje lunkent vaniljesaus eller en kule vaniljeis for å forsterke smaksopplevelsen. En god kopp kaffe eller te setter også prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleteekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleteekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleteekaker?▼
Total tilberedningstid for Epleteekaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleteekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleteekaker?▼
En porsjon av Epleteekaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
