Ingredienser
- 4.7 dl ferske eller frosne tranebær (ca. 225 g)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 3 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 0.6 dl rosiner
- 1.5 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 3 mellomstore Granny Smith-epler (ca. 510 g), skrelt, kjernet og skåret i 1 cm biter
- 1.2 dl pluss 9 ts ingefærkjeks-smuler
- 1.2 dl pluss 2 ss sukker
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet
- 9 ark fersk filodeig eller frossen, tint
- Melis til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl ferske eller frosne tranebær (ca. 225 g)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 3 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 0.6 dl rosiner
- 1.5 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 3 mellomstore Granny Smith-epler (ca. 510 g), skrelt, kjernet og skåret i 1 cm biter
- 1.2 dl pluss 9 ts ingefærkjeks-smuler
- 1.2 dl pluss 2 ss sukker
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet
- 9 ark fersk filodeig eller frossen, tint
- Melis til pynt
Slik gjør du:
- For saus: Bland tranebær, sukker, vann og kirsch i en tykk, middels stor kjele.
- Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Senk varmen til middels og kok til de fleste bær sprekker, ca. 10 minutter.
- La det avkjøle litt.
- Overfør til en foodprosessor og kjør til puré.
- (Sausen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen på lav varme før servering.)
- For strudel: Bland rosiner og kirsch i en liten bolle. La stå i 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland epler, 1.2 dl ingefærkjeks-smuler, 1.2 dl pluss 2 ss sukker og rosiner i en bolle.
- Pensle et stort bakepapir med litt av det smeltede smøret.
- Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten med den lange siden parallelt med kanten (de resterende arkene dekkes med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle).
- Pensle arket med smør. Strø 1 ts ingefærkjeks-smuler over.
- Legg et nytt ark med filodeig oppå. Pensle med smør; strø med 1 ts ingefærkjeks-smuler.
- Gjenta med de resterende arkene, smør og smuler.
- Fordel epleblandingen i en 7.5 cm bred logg langs én lang side av arket, med en 5 cm bred kant på lang- og kortsidene.
- Brett den nederste lange siden over fyllet, deretter brettes sidene inn og rull opp som en julekake.
- Overfør forsiktig strudelen til det forberedte bakepapiret, med skjøten ned.
- Pensle toppen med smør.
- Stek i 15 minutter.
- Pensle med resten av smøret. Stek til den er gyllen, ca. 30 minutter.
- Avkjøl på brettet.
- Sikt lett over strudelen med melis.
- Skjær i tykke skiver på tvers.
- Overfør til tallerkener. Fordel saus rundt strudelen og server.
Om denne retten
Eplestrudelen er en klassisk dessert som passer perfekt til høstsesongen. Den sprø filodeigen omslutter en søt og syrlig fylling av Granny Smith-epler og saftige rosiner, noe som skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten er ideell for hyggelige familiemiddager eller koselige kaffeselskaper, og vil garantert glede alle som får smake den.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Granny Smith-epler for best mulig balanse mellom søtt og syrlig.
- 2- La rosinene trekke i kirsch for å få en rikere smak.
- 3- Strø på ingefærkjeks-smuler for en deilig, krydret krønsj.
Serveringsforslag
Server den varme eplestrudelen med en sjenerøs mengde av den friske tranebærsausen. Rett og slett uimotståelig sammen med en god kopp kaffe eller et glass frisk eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplestrudel med tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplestrudel med tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplestrudel med tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Eplestrudel med tranebærsaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplestrudel med tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplestrudel med tranebærsaus?▼
En porsjon av Eplestrudel med tranebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
