Epleskinkesuppe
Lær hvordan du lager en deilig eple ost suppe, perfekt som forrett eller vinterretter. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Denne varme, kremete epleskinkesuppen er en herlig kombinasjon av søte, milde epler og den salte, røykete smaken av skinke. Oppskriften stammer fra det nydelige epledyrkende området Normandie i Frankrike, og er en perfekt start på et høstmåltid. Den lette, men allikevel fyldige konsistensen gjør den til en ideell forrett før et større måltid, eller den kan nytes som et selvstendig varmt måltid på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 2 mellomstore Golden Delicious epler, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 4. 1,8 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 2 til 3 spiseskjeer Calvados eller Apple Jack, valgfritt
- 7. 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 8. 2,4 dl melk
- 9. 2,4 dl finrevet skarp appelsin- eller gulost (ca. 85 gram)
- 10. 2,4 dl finrevet skarp hvit cheddarost (ca. 85 gram)
- 11. 2 1/2 teskjeer kosher salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. Serveringsforslag: Ristet fullkornsbrød, mangochutney og smuldret kokt bacon
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 2 mellomstore Golden Delicious epler, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 4. 1,8 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 2 til 3 spiseskjeer Calvados eller Apple Jack, valgfritt
- 7. 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 8. 2,4 dl melk
- 9. 2,4 dl finrevet skarp appelsin- eller gulost (ca. 85 gram)
- 10. 2,4 dl finrevet skarp hvit cheddarost (ca. 85 gram)
- 11. 2 1/2 teskjeer kosher salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. Serveringsforslag: Ristet fullkornsbrød, mangochutney og smuldret kokt bacon
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, ikke-reaktiv kjele over middels lav varme, smelt smøret. Tilsett løken, kok til den er myk, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Tilsett eplet og fortsett å koke til det er kokt, men fortsatt litt fast, ca. 10 minutter til.
- 22. Sikt melet over løken. Tilsett muskatnøtten. Kok og rør med en tresleiv til blandingen er lett brunet og aromatisk, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett Calvados, hvis du bruker det, og kok for å redusere mengden til tre fjerdedeler.
- 33. Rør gradvis inn buljongen med visp til det er godt blandet. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke, av og til omrøring, i 10 minutter. Tilsett melken, kok opp igjen, og visp inn ostene til de er helt smeltet. Krydre med pepper etter smak.
- 44. Server varm, med sprøstekt bacon på toppen, og gjerne med crusty brød og chutney ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler som er litt faste og syrlige, slik som Golden Delicious, for best tekstur i suppen.
- 2For å oppnå en glatt og kremet konsistens, er det viktig å sikte melet grundig over løken før du tilsetter væske.
- 3For en ekstra smaksrik suppe, kan du la den småkoke litt lengre enn oppskriften tilsier, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprøstekt bacon, som tilfører en deilig røykesmak og crunch. Ledsag retten med et godt grovt, ristet brød for å nyte opp den siste dråpen av den deilige sausen, og avslutt gjerne måltidet med en krydret, søt mangochutney.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleskinkesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleskinkesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleskinkesuppe?▼
Total tilberedningstid for Epleskinkesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleskinkesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleskinkesuppe?▼
En porsjon av Epleskinkesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
