Eplekrydderkake med valnøtter og rips
Oppskrift på en smakfull eplekrydderkake med valnøtter og rips, perfekt for høst- og vinterkaker.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 1 eggehvite
- 2.4 dl store valnøttbiter
- 2 ss sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ss pluss 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 2 mellomstore Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.2 cm biter
- 2 mellomstore Jonagold-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.2 cm biter
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
- 3 dl sukker
- 1 stort egg
- 2.4 dl ristet valnøtt, hakket
- 2.4 dl tørkede rips
- 1 pakke (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 generøs teskje tørkede rips
Ingredienser
- 1 eggehvite
- 2.4 dl store valnøttbiter
- 2 ss sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ss pluss 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 2 mellomstore Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.2 cm biter
- 2 mellomstore Jonagold-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.2 cm biter
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
- 3 dl sukker
- 1 stort egg
- 2.4 dl ristet valnøtt, hakket
- 2.4 dl tørkede rips
- 1 pakke (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 generøs teskje tørkede rips
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Pisk eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Bland inn 2 ss sukker og 0.5 ts malt kanel.
- Fordel valnøttene i ett lag på det forberedte brettet. Stek til valnøttene er gylne, ca. 10 minutter. Avkjøl på bakebrettet.
- Overfør valnøttene til en skjærefjøl og hakk grovt.
- Smelt 1 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett alle eplene.
- Dekk til og la småkoke til eplene er saftige og nesten møre, rør av og til, ca. 18 minutter.
- Fjern lokket og la småkoke til nesten all saften har fordampet, ca. 6 minutter. Mos eplene med en potetmoser i kjelen. Avkjøl.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel to 20 cm kakeformer med høye kanter (ca. 4 cm).
- Visp mel og de neste 5 ingrediensene (1 ts malt kanel, 1 ts natron, 0.5 ts malt allehånde, 0.5 ts malt nellik, 0.5 ts salt) i en middels bolle.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk resten av smøret (ca. 1.8 dl) og sukkeret i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Pisk inn egget. Tilsett halvparten av melblandingen på lav hastighet, deretter eplesausen, og til slutt resten av melblandingen.
- Rør inn de hakkede valnøttene og tørkede ripsene i røren.
- Fordel røren jevnt i de to forberedte kakeformene.
- Stek i den forvarmede ovnen i ca. 45 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl kakene helt på rist.
- For kremostglasuren: Pisk kremost og 1.2 dl usaltet smør sammen i en bolle til det er glatt og luftig.
- Tilsett melis og vaniljeekstrakt, og pisk til glasuren er jevn og kremet.
- Fordel glasuren over den avkjølte kaken. Pynt med ekstra tørkede rips om ønskelig.
Om denne retten
Denne tradisjonelle eplekrydderkaken med valnøtter og rips er en smaksrik og deilig oppskrift som tar deg rett tilbake til barndommens hjemmelagde kaker. Kombinasjonen av saftige epler, krydderduft og krønsjen fra valnøttene gjør denne kaken til noe helt spesielt. Den passer perfekt til kaffekosen eller som avslutning på et høstmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av ulike eplevarianter for best mulig smaksbalanse - Granny Smith gir syre, mens Jonagold gir sødme.
- 2Bruk ristede valnøtter for en dypere nøttesmak og sprøere tekstur.
- 3La eplene koke litt lenger for å få en myk og jevn puré - perfekt som fuktighetskilde i kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en kopp varm, krydret eplemost eller en deilig høstlig rødvin. Topp gjerne med en klatt kremost og noen ekstra ristede valnøtter eller tørkede rips for en ekstra lekker finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekrydderkake med valnøtter og rips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekrydderkake med valnøtter og rips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekrydderkake med valnøtter og rips?▼
Total tilberedningstid for Eplekrydderkake med valnøtter og rips er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekrydderkake med valnøtter og rips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekrydderkake med valnøtter og rips?▼
En porsjon av Eplekrydderkake med valnøtter og rips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
