Eplekrydderkake med valnøtter og currants
Oppskrift på en smakfull eplekrydderkake med valnøtter og currants, perfekt for høst og vinterkaker.
Om denne retten
Denne tradisjonelle eplekrydderkaken med valnøtter og currants er en smaksrik og deilig oppskrift som tar deg rett tilbake til barndomens hjemmelagede kaker. Kombinasjonen av saftige epler, krydderduft og krønsjen fra valnøttene gjør denne kaken til noe helt spesielt. Den passer perfekt til kaffekosen eller som avslutning på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 eggehvite
- 2. 2,4 dl store valnøttbiter
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1 spiseskje pluss 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 2 mellomstore Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 2 mellomstore Jonagold- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 4,1 dl hvetemel
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje natron
- 11. 1/2 teskje malt allehånde
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 3 dl sukker
- 15. 1 stort egg
- 16. 2,4 dl ristet valnøtt, hakket
- 17. 2,4 dl tørkede currants
- 18. 1 pakke (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 19. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 20. 2,4 dl (pakket) melis
- 21. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 22. 1 generøs teskje tørkede currants
Ingredienser
- 1. 1 eggehvite
- 2. 2,4 dl store valnøttbiter
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1 spiseskje pluss 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 2 mellomstore Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 2 mellomstore Jonagold- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 4,1 dl hvetemel
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje natron
- 11. 1/2 teskje malt allehånde
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 3 dl sukker
- 15. 1 stort egg
- 16. 2,4 dl ristet valnøtt, hakket
- 17. 2,4 dl tørkede currants
- 18. 1 pakke (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 19. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 20. 2,4 dl (pakket) melis
- 21. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 22. 1 generøs teskje tørkede currants
Fremgangsmåte
- 11. For valnøtter: Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett. Pisk eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Bland inn de resterende ingrediensene. Fordel valnøttene i ett lag på det forberedte brettet. Stek til valnøttene er gylne, ca. 10 minutter. Avkjøl på bakebrettet. Overfør valnøttene til en skjærebord og hakk grovt.
- 22. For valnøtter: Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett. Pisk eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Bland inn de resterende ingrediensene. Fordel valnøttene i ett lag på det forberedte brettet. Stek til valnøttene er gylne, ca. 10 minutter. Avkjøl på bakebrettet. Overfør valnøttene til en skjærebord og hakk grovt.
- 33. For kaken: Smelt 1 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett alle eplene; dekk til og la småkoke til eplene er saftige og nesten møre, rør av og til, ca. 18 minutter. Fjern lokket og la småkoke til nesten all saften har fordampet, ca. 6 minutter. Mos eplene med en potetmoser i kjelen. Avkjøl. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel to 20 cm kakeformer med høye kanter (ca. 4 cm). Visp mel og de neste 5 ingrediensene i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk resten av smøret (ca. 180 g) og sukkeret i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn egget. Tilsett halvparten av melblandingen på lav hastighet, deretter eplesausen, og til slutt resten av melblandingen
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av ulike eplevarianter for best mulig smaksbalanse - Granny Smith gir syre, mens Jonagold gir sødme.
- 2Bruk ristet valnøtt for en dypere nøttesmak og sprøere tekstur.
- 3La eplene koke litt lenger for å få en myk og gnierklar puré - perfekt som fuktighetskilde i kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en kopp varm, krydret eplemost eller en deilig høstlig rødvin. Topp gjerne med en klatt kremost og noen ekstra ristet valnøtter eller tørkede currants for en ekstra lekker finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekrydderkake med valnøtter og currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekrydderkake med valnøtter og currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekrydderkake med valnøtter og currants?▼
Total tilberedningstid for Eplekrydderkake med valnøtter og currants er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekrydderkake med valnøtter og currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekrydderkake med valnøtter og currants?▼
En porsjon av Eplekrydderkake med valnøtter og currants inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
