Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager smakfulle rotgrønnsaker med en søt og syrlig cider-glasur. Perfekt som tilbehør til høstens middager.
Om denne retten
Disse smaksrike, ovnsbakte rotgrønnsakene er en sann feiring av høstens mangfold. Ved å kombinere en rekke næringsrike grønnsaker som gulrøtter, pastinakk og kålrot, og glasere dem i en aromatisk, eplekrydret saus, får vi en vakker og velbalansert rett som kan nytes både som festmåltid og hverdagskomfort. Oppskriften trekker veksler på norske tradisjoner, men får en moderne og elegant vri med tilsetning av calvados, som gir en herlig, kompleks dybde til sausen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 340 gram gulrøtter (omtrent 2 store), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 340 gram pastinakk (omtrent 3 store), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 340 gram kålrot (omtrent 2 mellomstore), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 2,4 dl musserende eplecider
- 2 spiseskjeer Calvados (eplebrandy) eller annen brandy
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 340 gram gulrøtter (omtrent 2 store), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 340 gram pastinakk (omtrent 3 store), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 340 gram kålrot (omtrent 2 mellomstore), skrelt og kuttet i 2x1/3-tommers staver
- 2,4 dl musserende eplecider
- 2 spiseskjeer Calvados (eplebrandy) eller annen brandy
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Bruk 1/2 spiseskje smør og godt smør en 43x30 cm stor, tykkbunnet stekeplate med høye kanter. Legg gulrøtter, pastinakker og kålrot i ett lag på stekeplaten. Hell eplecider over grønnsakene. Smør med resten av smøret, 2 1/2 spiseskjeer. Strø over salt og pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til grønnsakene er nesten sprø og møre, ca. 25 minutter. Rør om slik at grønnsakene blir dekket av saftene. Fjern folien og stek videre uten lokk til grønnsakene er møre og saftene nesten har fordampet, ca. 20 minutter. Hell Calvados over grønnsakene og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt. Overfør blandingen til en serveringsskål. Vend inn hakket persille. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bruk 1/2 spiseskje smør og godt smør en 43x30 cm stor, tykkbunnet stekeplate med høye kanter. Legg gulrøtter, pastinakker og kålrot i ett lag på stekeplaten. Hell eplecider over grønnsakene. Smør med resten av smøret, 2 1/2 spiseskjeer. Strø over salt og pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til grønnsakene er nesten sprø og møre, ca. 25 minutter. Rør om slik at grønnsakene blir dekket av saftene. Fjern folien og stek videre uten lokk til grønnsakene er møre og saftene nesten har fordampet, ca. 20 minutter. Hell Calvados over grønnsakene og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.
- 3Overfør blandingen til en serveringsskål. Vend inn hakket persille. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore staver for jevn steking\nBruk frisk, musserende eplecider for best mulig resultat - dette gir en fin, aromatisk sødme\nLa grønnsakene få litt farge i ovnen for å utvikle den dype, karamelliserte smaken\nVær forsiktig når du tilsetter calvados - litt går langt!
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, fruktdrevet sidercider. Topp gjerne med litt ekstra persille eller nøtter for en fin kontrast i tekstur.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Eplekremglasert ovnsbakte rotgrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
