Ingredienser
- 5 store egg
- 3.5 dl helmelk
- 2 ss appelsinlikør
- 2 ss smeltet usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl smeltet smør til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ts revet sitronskall
- 6 syrlige epler (ca. 800 g)
- 2 ss usaltet smør
- 0.8 dl lønnesirup
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 1 ts malt kanel
- 1 ts sitronsaft
- 0.6 dl appelsinlikør (f.eks. Grand Marnier)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 0.5 ts malt kanel
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl ferdigkjøpt fudge-saus
Ingredienser
- 5 store egg
- 3.5 dl helmelk
- 2 ss appelsinlikør
- 2 ss smeltet usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl smeltet smør til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ts revet sitronskall
- 6 syrlige epler (ca. 800 g)
- 2 ss usaltet smør
- 0.8 dl lønnesirup
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 1 ts malt kanel
- 1 ts sitronsaft
- 0.6 dl appelsinlikør (f.eks. Grand Marnier)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 0.5 ts malt kanel
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl ferdigkjøpt fudge-saus
Slik gjør du:
- For å lage pannekakerøren, visp sammen egg, melk, likør og 2 ss smeltet smør eller vegetabilsk olje.
- Tilsett melet litt etter litt, mens du visper konstant for å unngå klumper.
- Rør inn sukker og revet sitruskall.
- La røren hvile, tildekket og i kjøleskapet, i minst 30 minutter før steking.
- Varm opp en non-stick panne (ca. 18 cm) på lav varme til den er varm.
- Tilsett 1 ts smeltet smør for å dekke overflaten lett.
- Så snart smøret begynner å boble, løft pannen av varmen og hell 2 ss pannekakerøre i pannen.
- Vipp pannen for å fordele røren jevnt over bunnen.
- Sett pannen tilbake på varmen og kok på lav varme til undersiden er gyllenbrun, deretter snu og stek den andre siden.
- Når hver pannekake er ferdig, flytt den over på et ovnsfast fat som er satt i en ovn på 100°C.
- Legg pannekakene ut på fatet i stedet for å stable dem oppå hverandre, dette gjør det lettere å skille dem senere.
- Gjenta til all røren er brukt opp. Det skal være nok røre til minst 12 pannekaker (2 per porsjon).
- For fyllet: Skrell, kjern ut og skjær eplene i 0.6 cm tykke skiver.
- I en sautépanne, smelt smøret, tilsett epleskivene og sautér på middels høy varme til de får en rik gylden farge, ca. 6–8 minutter.
- Reduser varmen til lav og tilsett forsiktig lønnesirup, deretter valnøtter, kanel og sitronsaft.
- Kok sakte til eplene er møre i midten, men ikke myke og mosete.
- Når væsken har blitt til en sirupaktig konsistens, fjern pannen fra varmen og tilsett appelsinlikør.
- Sett pannen tilbake på varmen et øyeblikk til for å blande smakene.
- Fyllet kan lages i forkant og varmes opp igjen rett før servering.
- For å montere pannekakene: Legg 3 ss med varmt eplefyll i midten av en pannekake, og rull den sammen til en sigar.
- Sett de fylte pannekakene tilbake i den varme ovnen til alle er ferdige.
- Pisk kremfløte, melis og kanel sammen til myke topper dannes.
- Venn inn crème fraîche.
- Server 2 pannekaker per person med en klatt kald krem og en skje varm fudge-saus.
- *Du kan erstatte crème fraîche med rømme for et lignende, om enn ikke identisk, resultat.
Om denne retten
De luftige, gyldne pannekakene med eplefyll og kanel-kremtopping representerer den perfekte smakskombinasjonen av høstens herlige smaker. Tradisjonen med eplepannekaker strekker seg tilbake til den norrøne eplehøsten, og denne versjonen med et dryss av appelsinlikør gir dem et moderne og lekent preg. Servert lune, med den kremete kanelkremen og den søte fudgegarnityren, blir dette en minneverdig stund for både store og små ved frokostbordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at epleskivene er tynne og jevnt stekt for en perfekt fast, men mørbakt tekstur.
- 2Oppbevar pannekakerøren i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking for å gi melet tid til å trekke til seg fuktighet og gi en lettere, luftigere pannekake.
- 3Ta det forsiktig når du monterer de fylte pannekakene - bruk to gafler eller trepinner for å unngå at de sprekker eller faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Disse eplepannekakene er et herlig frokostalternativ, men passer også utmerket som søtt ettermiddagssnacks eller dessert. Server dem gjerne med en kopp varm, krydret epledrikk eller et glass musserende cider for å forsterke de høstlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter?▼
En porsjon av Eplepannekaker med kanelkrem og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
