Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem
Oppskrift på en smakfull eple- og nøttekake med krydret muskatnøtt og kremet brunt sukker smørkrem, perfekt for helgen eller spesielle anledninger
Om denne retten
Denne eplekaken er et klassisk bakverk med en moderne vri. Med en luftig kake smaksatt med mald muskatnøtt, saftige epler og en krydret, kremaktig topping av brunt sukker-smørkrem, er dette en perfekt dessert for enhver anledning - enten det er et koselig hjemmekos eller en festlig anledning. Det gir deg en smaksopplevelse utover det vanlige, og er garantert å bli en ny favoritt.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør
- 2. 0,6 dl kortning
- 3. 4 store egg
- 4. 4,7 dl superfint sukker
- 5. 6,5 dl kakehvetemel
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 spiseskje bakepulver
- 9. 2,4 dl varm melk
- 10. 4,7 dl småternede epler
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1,2 dl pinjekjerner, ristet, delt
- 13. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 14. Brun sukker-smørkrem, oppskrift følger
- 15. Karamellsaus, til pynt
- 16. 0,6 dl brunt sukker
- 17. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer usaltet smør
- 18. 14,2 dl melis, delt
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 0,6 dl melk
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør
- 2. 0,6 dl kortning
- 3. 4 store egg
- 4. 4,7 dl superfint sukker
- 5. 6,5 dl kakehvetemel
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 spiseskje bakepulver
- 9. 2,4 dl varm melk
- 10. 4,7 dl småternede epler
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1,2 dl pinjekjerner, ristet, delt
- 13. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 14. Brun sukker-smørkrem, oppskrift følger
- 15. Karamellsaus, til pynt
- 16. 0,6 dl brunt sukker
- 17. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer usaltet smør
- 18. 14,2 dl melis, delt
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 0,6 dl melk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle en muffinsform med 24 plass til vanlige muffins med muffinsformer.
- 22. I en kraftig blandebolle, krem sammen smør og kortning på middels hastighet. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt mellom hver gang. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Tilsett superfint sukker med mikseren på lav hastighet. Når det er godt blandet, sett mikseren på middels hastighet og bland i 5 minutter.
- 33. Sikt sammen kakehvetemel, kanel, salt og bakepulver. Begynn å tilsette de siktede tørre ingrediensene i røren, vekselvis med den varme melken.
- 44. Bland sammen eplene og muskatnøtten. Kok i mikrobølgeovnen i 3 minutter, og sil deretter av eventuelt overflødig saft. Vend inn eplene og halvparten av de ristet pinjekjernene i røren. Tilsett vaniljeekstraktet.
- 55. Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle og stek i 16 til 20 minutter. Bruk en kakepinne eller tannpirker for å sjekke om midten er ferdig – hvis den kommer ut ren, er muffinsene ferdige. Ta dem ut av formen og la dem avkjøle på en rist.
- 66. Bruk en sprøytepose med dekoreringstipp til å pynte muffinsene med brunt sukker-smørkrem, og pynt med karamellsaus og resten av de ristet pinjekjernene.
- 7Les mer på:
- 87. I en liten kjele, varm opp brunt sukker og 2 ss smør. Kok opp i 1 minutt, fjern fra varmen og la det avkjøles litt. (Hvis det avkjøles helt, vil det stivne for mye og bli vanskelig å blande inn i smøret.) I en kraftig blandebolle, krem sammen resten av 1/2 kopp smør med det smeltede brune sukkeret og smøret. Tilsett 3 kopper melis og bland på lav hastighet. Slå av mikseren, tilsett melken og bland. Tilsett de resterende 3 koppene melis og vanilje, og bland til det er jevnt og glatt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk både søte og litt sure eplesorter for å få den rette balansen i kaken.
- 2- Ikke nøl med å riste pinjekjernene godt - dette gir dem en nydelig, nøtteaktig smak.
- 3- Tilpass mengden melis i smørkremtoppen etter din egen preferanse - mer melis gir en tykkere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Eplekaken passer perfekt sammen med en kopp varm kaffe eller te, og kan også serveres med en dæsj vaniljesaus eller karamellsaus for ekstra luksus. Den er en utmerket avslutning på et høytidelig måltid eller som en midt-i-uken-godbit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
En porsjon av Eplekake med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
