Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 0.6 dl matfett (kortning)
- 4 store egg
- 4.7 dl superfint sukker
- 6.5 dl kakehvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2.4 dl varm melk
- 4.7 dl småternede epler
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet, delt
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- BRUNT SUKKER-SMØRKREM:
- 0.6 dl brunt sukker
- 1.2 dl pluss 2 ss usaltet smør
- 14.2 dl melis, delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl melk
- Karamellsaus, til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 0.6 dl matfett (kortning)
- 4 store egg
- 4.7 dl superfint sukker
- 6.5 dl kakehvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2.4 dl varm melk
- 4.7 dl småternede epler
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet, delt
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- BRUNT SUKKER-SMØRKREM:
- 0.6 dl brunt sukker
- 1.2 dl pluss 2 ss usaltet smør
- 14.2 dl melis, delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl melk
- Karamellsaus, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle en muffinsform med 24 plasser med muffinsformer.
- I en stor blandebolle, krem sammen smør og matfett på middels hastighet. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt mellom hver gang. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Tilsett superfint sukker med mikseren på lav hastighet. Når det er godt blandet, sett mikseren på middels hastighet og bland i 5 minutter.
- Sikt sammen kakehvetemel, kanel, salt og bakepulver. Begynn å tilsette de siktede tørre ingrediensene i røren, vekselvis med den varme melken.
- Bland sammen eplene og muskatnøtten. Kok i mikrobølgeovnen i 3 minutter, og sil deretter av eventuelt overflødig saft. Vend inn eplene og halvparten av de ristede pinjekjernene i røren. Tilsett vaniljeekstraktet.
- Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle og stek i 16 til 20 minutter. Bruk en kakepinne eller tannpirker for å sjekke om midten er ferdig – hvis den kommer ut ren, er muffinsene ferdige. Ta dem ut av formen og la dem avkjøle på en rist.
- LAG BRUNT SUKKER-SMØRKREM:
- I en liten kjele, varm opp brunt sukker og 2 ss smør. Kok opp i 1 minutt, fjern fra varmen og la det avkjøles litt. (Hvis det avkjøles helt, vil det stivne for mye og bli vanskelig å blande inn i smøret.)
- I en stor blandebolle, krem sammen resten av 1.2 dl smør med det smeltede brune sukkeret og smøret. Tilsett 7.1 dl melis og bland på lav hastighet. Slå av mikseren, tilsett melken og bland. Tilsett de resterende 7.1 dl melis og vanilje, og bland til det er jevnt og glatt.
- Bruk en sprøytepose med dekoreringstipp til å pynte muffinsene med brunt sukker-smørkrem, og pynt med karamellsaus og resten av de ristede pinjekjernene.
Om denne retten
Disse eplemuffinsene er et klassisk bakverk med en moderne vri. Med en luftig kake smaksatt med malt muskatnøtt, saftige epler og en krydret, kremaktig topping av brunt sukker-smørkrem, er dette en perfekt dessert for enhver anledning – enten det er et koselig hjemmekos eller en festlig anledning. Det gir deg en smaksopplevelse utover det vanlige, og er garantert å bli en ny favoritt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk både søte og litt syrlige eplesorter for å få den rette balansen i muffinsene.
- 2- Ikke nøl med å riste pinjekjernene godt – dette gir dem en nydelig, nøtteaktig smak.
- 3- Tilpass mengden melis i smørkremtoppen etter din egen preferanse – mer melis gir en tykkere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Eplemuffinsene passer perfekt sammen med en kopp varm kaffe eller te, og kan også serveres med en dæsj vaniljesaus eller karamellsaus for ekstra luksus. De er en utmerket avslutning på et måltid eller som en midt-i-uken-godbit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem?▼
En porsjon av Eplemuffins med muskatnøtt og pinjekjerner, toppet med brunt sukker-smørkrem inneholder omtrent 175 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
