Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping
Lær å lage en deilig eple galette med kremet geitost, syrlige surkirsebær og sprø mandeltopping. Perfekt som dessert eller lett kake.
Om denne retten
Denne eplegaletten med geitost, surkirsebær og mandeltopping er en skjønn hyllest til høstens rikdom. Kombinasjonen av søte Braeburn-epler, den krydrete karamelliserte overflaten og den creamy geitosten skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten er et perfekt ettermiddagskos med kaffe eller et forførende sluttpoeng på et høstlig middagsbord.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør (1/4 av en pinne) usaltet
- 2. 3 Braeburn- epler (ca. 680 gram), skrelt, delt i to, kjernet ut, hver halvdel delt i 6 stykker på ca. 1,5 cm
- 3. 1/8 teskje kosher-salt
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1/2 teskje malt kardemomme
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje arrowroot
- 8. 1 teskje fersk sitronjuice
- 9. Én 8-unse (ca. 225 gram) frossen butterdeigplate, tint
- 10. Hvetemel til utbaking
- 11. 1 stort egg, sammenpisket
- 12. Én 4-unse (ca. 115 gram) pakke med kaldt, mykt fersk geitost, smuldret i biter på ca. 0,8–1,3 cm
- 13. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 14. 0,8 dl syrlige tørkede kirsebær
Ingredienser
- 1. 2 ss smør (1/4 av en pinne) usaltet
- 2. 3 Braeburn- epler (ca. 680 gram), skrelt, delt i to, kjernet ut, hver halvdel delt i 6 stykker på ca. 1,5 cm
- 3. 1/8 teskje kosher-salt
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1/2 teskje malt kardemomme
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje arrowroot
- 8. 1 teskje fersk sitronjuice
- 9. Én 8-unse (ca. 225 gram) frossen butterdeigplate, tint
- 10. Hvetemel til utbaking
- 11. 1 stort egg, sammenpisket
- 12. Én 4-unse (ca. 115 gram) pakke med kaldt, mykt fersk geitost, smuldret i biter på ca. 0,8–1,3 cm
- 13. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 14. 0,8 dl syrlige tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 11. For galetten: Plasser et rutenett i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Smelt smøret i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett eplene og dryss over saltet. Stek til de nesten er møre, og vend av og til, i omtrent 10 minutter. Fjern pannen fra varmen. Visp sammen sukker, krydder og arrowroot i en liten bolle til det ikke er noen klumper av maisstivelse igjen. Strø det krydrede sukkeret og sitronsaften over eplene i pannen, og vend forsiktig for å blande. La det avkjøle til lunkent.
- 22. Legg et stort ark bakepapir på arbeidsflaten. Rull ut paideigen på bakepapiret og strø lett med mel på begge sider. Kjevle ut deigen til en 30 cm stor kvadrat, løft og snu på den underveis, og strø mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Klipp av hjørnene med en rund utstikker, slik at du får en runding med diameter på ca. 30 cm.
- 33. Pensle deigen med et sammenpisket egg. Begynn ca. 5 cm inn fra kanten (for å lage en bred kant), og plasser eplebåtene tett sammen i en sirkel på deigen. Fordel de resterende eplene i en mindre sirkel i midten (endene kan overlappe den første ringen med epler). Brett deler av deigen oppover fyllet, og lag løse folder rundt kanten. Pensle den brettede kanten med egg. Skyv galetten med bakepapiret over på en tykk bakeplate. Hell saften fra pannen over eplene. Stek galetten til kanten er dyp gyldenbrun, i 30 til 35 minutter.
- 44. Mens galetten steker, lager du toppingen: Vend geitosten, mandlene og kirsebærene i en middels stor bolle til jevnt fordelt (osten skal forbli i tydelige biter). Sett til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- 55. Ta galetten ut av ovnen. Fordel toppingen jevnt over fyllet. Sett galetten tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter for å myke opp osten og kirsebærene. La den avkjøle i 20 minutter og server varm, eller avkjøl i 2 timer for å servere romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la eplene bli godt karamellisert i pannen - det gir galetten fantastisk smak.
- 2- Å pensle deigen med egg før du legger på fyllet, skaper en delikat, gylden bunn.
- 3- Server galetten varm for en deilig, smeltende geitost, eller la den avkjøles for en fastere, mer markert ost-smak.
Serveringsforslag
Dette bakverket passer perfekt som avslutning på et høstlig måltid, gjerne etterfulgt av et glass frisk, sur eplesider. Toppes med en skvis rømme eller kremet vaniljekesam for å dempe den syrlige frukten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping?▼
Total tilberedningstid for Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping?▼
En porsjon av Eplegalette med geitost, surkirsebær og mandeltopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
