Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt
Oppskrift på deilige doughnuts med eplesiderglasur, bacon og ristede valnøtter for en smakfull opplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer valnøtter, skiver kokt bacon, finhakket, eplecider og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl valnøtter
- 2. 4 skiver kokt bacon, finhakket
- 3. 2,4 dl eplecider
- 4. 1 spiseskje brunt sukker
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 kanelstang
- 7. 1/2 sitron
- 8. 4,7 dl melis
- 9. 6 hjemmelagde eller ferdiglagde enkle doughnuts, for eksempel Bobby Flays enkle doughnuts, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl hel melk
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje salt
- 13. Én pakke aktiv tørrgjær på 7 gram (2 1/2 teskjeer)
- 14. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til smøring og steking
- 15. 1 teskje revet sitronskall
- 16. 2 store egg, lett pisket
- 17. 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og meling
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl valnøtter
- 2. 4 skiver kokt bacon, finhakket
- 3. 2,4 dl eplecider
- 4. 1 spiseskje brunt sukker
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 kanelstang
- 7. 1/2 sitron
- 8. 4,7 dl melis
- 9. 6 hjemmelagde eller ferdiglagde enkle doughnuts, for eksempel Bobby Flays enkle doughnuts, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl hel melk
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje salt
- 13. Én pakke aktiv tørrgjær på 7 gram (2 1/2 teskjeer)
- 14. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til smøring og steking
- 15. 1 teskje revet sitronskall
- 16. 2 store egg, lett pisket
- 17. 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og meling
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 1-tommers og 2-tommers runde kuttere (for å lage Bobby Flays enkle doughnuts-oppskrift)
- 22. For toppingen: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 33. Legg valnøttene på et stekebrett i ett lag og rist dem til de er gylne og aromatiske, 5 til 7 minutter. La dem avkjøle litt og hakk dem opp. Legg dem i en flat skål sammen med baconet og bland godt. Sett til side.
- 44. For eplesiderglasuren: I en liten kjele, tilsett eplesider, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kanel og en skvis sitronsaft. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke til det er sirupsaktig og redusert til halvparten, ca. 10 minutter. La det avkjøle.
- 55. Ha melis i en bolle og hell sakte i 1/4 kopp av glasuren, litt om gangen. Visp sammen til det er glatt.
- 66. For å pynte doughnutsene: Dypp forsiktig toppen av hver vanlig doughnut i glasuren og la overflødig dryppe av tilbake i skålen. Deretter, dypp de glasurbelagte toppene lett i de hakkede valnøttene og baconet. Plasser på en rist for å la det sette seg.
- 77. Kok opp melken i en tykk 1-liters kjele, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sukker og salt. Hell over i en stor bolle og la det avkjøle litt.
- 88. Mens melken avkjøles, løses gjæren opp i 2 ss lunkent vann i en liten bolle, og rør. La stå i 5 minutter.
- 99. Rør gjærblandingen inn i melkeblandingen sammen med oljen, sitronskallet og eggene. Rør inn 2 1/2 kopper av melet med en tresleiv til du får en veldig myk deig. Strø 1 kopp av melet på en arbeidsflate og legg deigen oppå. Skrap deigen ut av bollen med en slikkepott. Elt deigen i ca. 5 minutter, og innarbeid alt melet fra arbeidsflaten, og tilsett eventuelt litt mer mel hvis nødvendig; deigen skal være litt klissete. Overfør deigen til en smurt stor bolle og strø lett over litt mer mel. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time.
- 1010. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut med en melet kjevle til ca. 2,5 cm tykk. Stikk ut sirkler med en 5 cm rund kutter. For å lage ringformer, stikk ut doughnut-hull med en 2,5 cm cutter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem heve i et lunt sted i 30 minutter.
- 1111. Mens doughnutsene hever, varm opp ca. 10 kopper vegetabilsk olje i en dyp 4-liters kjele til den når 185 grader Celsius på et frityrtermometer. Stek doughnutsene 2 av gangen, snu dem en eller to ganger, til de er puffete og gyldne, ca. 2-3 minutter per batch. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt?▼
Total tilberedningstid for Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt?▼
En porsjon av Eplecider-glaserte doughnuts med bacon og ristet valnøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
