Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger
En enkel oppskrift på en frisk salat med epler, roquefortost og rød salat toppet med sprø pumpernickelcroutons. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Dette er en forfriskende og balansert salat som forener søte, syrlige og kremost-aktige smaker. De sprø pumpernickel-krutonene og den sprø, saltete baconen gir en fantastisk tekstur som utfyller den møre eplesalaten. Denne salaten er et flott startpunkt for et festmåltid eller en perfekt lunsj på en solskinnsdag.
Ingredienser
- 1/2 lb tykke skiver av bacon (5 skiver), kuttet på tvers i strimler på 1/4 tomme
- 3 skiver pumpernickelbrød, uten skorpe, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 Granny Smith eple
- 1 hode rødbladsalat, revet i bitestørrelse biter (14,2 dl)
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl smuldret Roquefort (2 oz)
Ingredienser
- 1/2 lb tykke skiver av bacon (5 skiver), kuttet på tvers i strimler på 1/4 tomme
- 3 skiver pumpernickelbrød, uten skorpe, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 Granny Smith eple
- 1 hode rødbladsalat, revet i bitestørrelse biter (14,2 dl)
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl smuldret Roquefort (2 oz)
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme, rør om, til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett pumpernickel i fettet i pannen og kok over middels varme, rør om, til det er sprøtt, ca. 4 minutter. Overfør med hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper. Visp sammen eddik og sennep. Tilsett olje i en tynn stråle, visp til det er emulsifisert, og krydre med salt og pepper. Del eplet i to på langs og fjern kjernen. Skjær eplet i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke. Vend salatbladene med tranebær, eple, krutonger, halvparten av baconet og dressingen. Fordel salaten på tallerkener, og pynt med Roquefort og resten av baconet.
- 2Stek bacon i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme, rør om, til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør med hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett pumpernickel i fettet i pannen og kok over middels varme, rør om, til det er sprøtt, ca. 4 minutter. Overfør med hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper.
- 3Visp sammen eddik og sennep. Tilsett olje i en tynn stråle, visp til det er emulsifisert, og krydre med salt og pepper.
- 4Del eplet i to på langs og fjern kjernen. Skjær eplet i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke.
- 5Vend salatbladene med tranebær, eple, krutonger, halvparten av baconet og dressingen. Fordel salaten på tallerkener, og pynt med Roquefort og resten av baconet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte eplebitene i tynne skiver for jevn tekstur og sørg for at krutonene blir sprø og gylne.\nProver å la dressingen trekke inn i salaten noen minutter før servering for best mulig smaksbalanse.\nOm du ikke er fan av Roquefort, kan du erstatte den med andre blåmuggoster som passer godt til eple og bacon.
Serveringsforslag
Dette er en flott salat å servere sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et glass eple-cider. Den passer også utmerket som forrett til et større måltid, for eksempel etterfulgt av en saftig kjøttrett eller en kremet pastasalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger?▼
Total tilberedningstid for Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger?▼
En porsjon av Eple, Roquefort og Rødløksalat med Pumpernickelkrutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
