Eple-, pære- og tranebærkaffekake
Lær hvordan du lager en deilig kaffe-kake med smaker av eple, pære og tranebær. Perfekt til kaffepraten eller som dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne eple-, pære- og tranebærkaffekaken er et uttrykk for norske bakettradisjoner på sitt beste. Den kombinerer skogens høstlige frukter med varme krydder og en deilig streuselkrysning som fanger smakene fra far Bergensens hjemmekomponerte eplecider-brioche. Resultatet er en kake som garantert blir sesongens store snakkis – både på hyggekvelden og neste morgens kaffe.
Ingredienser
- 2,4 dl havregryn
- 1,8 dl hvitt ris-mel
- 2,4 dl brunt sukker, godt pakket
- 2,4 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- 1,2 dl smeltet usaltet smør
- En klype malt kanel
- 450 gram (grapefruktstørrelse) eplecider-brioche
- Usaltet smør til å smøre formen
- 2 små epler (et syrlig og et søtt), tynne skiver
- 1 pære, tynne skiver
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- Revet skall av halve en appelsin
- 3,6 dl streusel-topping (se ovenfor)
Ingredienser
- 2,4 dl havregryn
- 1,8 dl hvitt ris-mel
- 2,4 dl brunt sukker, godt pakket
- 2,4 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- 1,2 dl smeltet usaltet smør
- En klype malt kanel
- 450 gram (grapefruktstørrelse) eplecider-brioche
- Usaltet smør til å smøre formen
- 2 små epler (et syrlig og et søtt), tynne skiver
- 1 pære, tynne skiver
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- Revet skall av halve en appelsin
- 3,6 dl streusel-topping (se ovenfor)
Fremgangsmåte
- 1Forbered topping: Bland alle ingrediensene til streuselen i en bolle og rør sammen til smøret er innarbeidet. Ikke overbland – du ønsker en smuldrete tekstur. Sett til side.
- 2Bland alle ingrediensene til streuselen i en bolle og rør sammen til smøret er innarbeidet. Ikke overbland – du ønsker en smuldrete tekstur. Sett til side.
- 3Monter kaken: Smør en rund kakeform med 8 tommer (ca. 20 cm) i diameter med smør. Sett til side. Bland epler, pære, brunt sukker og sitrzest i en liten bolle og sett til side.
- 4Dryss mel over overflaten på den kalde deigen og skjær av en klump på ca. 1 pund (en grapefrukt-størrelse). Del deigen i to like store deler, dryss mer mel over og form raskt til grove baller.
- 5Trykk den første delen av deigen ned i springformen.
- 6Fordel halvparten av eple- og pæreblyningen over deigen, og strø deretter halvparten av streusel-toppen over.
- 7Gjenta med neste lag av deig, eple- og pæreblyning, og streusel.
- 8La kaken hvile i 60 minutter.
- 9Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 10Stek kaken midt i ovnen i 55 minutter.
- 11La den hvile i ca. 15 minutter, før den tas ut av springformen.
- 12La kaken avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk både søte og sure eplesorter for å oppnå den perfekte balansen i smaken.
- 2La deigen hvile i 60 minutter før steking for at streuselstrukturen skal bli optimal.
- 3Pass på at du ikke overblander streusel-toppingen – du vil ha en lett og smuldrete tekstur.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt følge til en varm kopp kaffe eller te på en høstkveld. Servér den gjerne med litt vaniljekesam eller pisket krem for å understreke de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-, pære- og tranebærkaffekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-, pære- og tranebærkaffekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-, pære- og tranebærkaffekake?▼
Total tilberedningstid for Eple-, pære- og tranebærkaffekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-, pære- og tranebærkaffekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-, pære- og tranebærkaffekake?▼
En porsjon av Eple-, pære- og tranebærkaffekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
