Eple- og ostekake
Lær hvordan du lager en deilig eple and ost pai med enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller kake til enhver anledning.
Om denne retten
Eple- og ostekake er en tradisjonell, norsk høstkake som forener spennet mellom syrlige, syrlige epler og den kremet, skarpe osteaktige smaken. Denne utvidede klassikeren er perfekt til ettermiddagskaffen, eller som avslutning på et høstmåltid sammen med familie og venner.
Ingredienser
- Smør, til smøring av paiformen
- 5 mellomstore Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- ca. 1,1 kg
- 2,4 dl grovt revet skarp hvit Cheddar-ost (115 gram)
- 1,6 dl mørkbrunt sukker
- 2 ss usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 1 ss allsidig mel
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
- 1/4 ts kosher-salt
- To 23 cm store, ferdig utrullet og kjøleskapskjølte paideiger
- 1 eggehvite, pisket til skum
Ingredienser
- Smør, til smøring av paiformen
- 5 mellomstore Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- ca. 1,1 kg
- 2,4 dl grovt revet skarp hvit Cheddar-ost (115 gram)
- 1,6 dl mørkbrunt sukker
- 2 ss usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 1 ss allsidig mel
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
- 1/4 ts kosher-salt
- To 23 cm store, ferdig utrullet og kjøleskapskjølte paideiger
- 1 eggehvite, pisket til skum
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en ovnsrist på den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Smør sidene og bunnen av en 23 cm stor paiform av glass eller keramikk.
- 3Del eplekvartene i 3 båter. Bland eplene, osten, sukkeret, smøret, melet, kanelen, muskatnøtten og saltet i en middels stor bolle.
- 4Rull ut én paideig og legg den i den smurte paiformen. Pensle innsiden av deigen med noe av eggehviten for å dekke den. Hell eplefyllet i deigen. Rull ut den andre deigen og legg den oppå fyllet. Klem sammen kanten på den øverste deigen og kanten på bunnen for å forsegle. Brett den doble kanten under og lag en dekorativ kant ved å trykke med en gaffel. Pensle toppen av paiskallet med mer eggehvite. Lag flere snitt i den øverste deigen for å slippe ut damp.
- 5Stek paisen til skorpen er dyp gyllen og fyllet bobler gjennom snittene, ca. 1 time. Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis skorpen blir for raskt brun. La paisen avkjøle i omtrent 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en fast, syrlig eplesorte som Granny Smith for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og surt.
- 2Skjær eplene i tynne både for raskere steking og jevnere konsistens i fyllet.
- 3Sørg for at osten er godt revet slik at den fordeler seg jevnt i fyllet.
Serveringsforslag
Server den varme eplepai-kaken med en kultivert vanilje-iskrem eller en deilig, mykrørt vaniljekrem. Det søte og syrlige kommer ypperlig til sin rett sammen med den kremet, kalde vaniljeaomen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og ostekake?▼
Total tilberedningstid for Eple- og ostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og ostekake?▼
En porsjon av Eple- og ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
