Oppskrift på eple- og ostekake med cheddar

Ingredienser

8porsjoner

Smør, til smøring av paiformen

5 mellomstore Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 1,1 kg)

2,4 dl grovt revet skarp hvit cheddarost (115 g)

1,6 dl mørkbrunt sukker

2 ss usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter, romtemperert

1 ss hvetemel

1 ts malt kanel

1/4 ts nykvernet muskatnøtt

1/4 ts kosher-salt

To 23 cm ferdig utrullet og kjøleskapskjølte paideiger

1 eggehvite, pisket til skum

Ingredienser

8porsjoner

Smør, til smøring av paiformen

5 mellomstore Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 1,1 kg)

2,4 dl grovt revet skarp hvit cheddarost (115 g)

1,6 dl mørkbrunt sukker

2 ss usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter, romtemperert

1 ss hvetemel

1 ts malt kanel

1/4 ts nykvernet muskatnøtt

1/4 ts kosher-salt

To 23 cm ferdig utrullet og kjøleskapskjølte paideiger

1 eggehvite, pisket til skum

Slik gjør du:

Plasser en ovnsrist på den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200 °C. Smør sidene og bunnen av en 23 cm paiform av glass eller keramikk.

Del eplekvartene i 3 båter. Bland eplene, osten, sukkeret, smøret, melet, kanelen, muskatnøtten og saltet i en middels stor bolle.

Rull ut én paideig og legg den i den smurte paiformen. Pensle innsiden av deigen med noe av eggehviten for å dekke den. Hell eplefyllet i deigen.

Rull ut den andre deigen og legg den oppå fyllet. Klem sammen kanten på den øverste deigen og kanten på bunnen for å forsegle. Brett den doble kanten under og lag en dekorativ kant ved å trykke med en gaffel. Pensle toppen av paiskallet med mer eggehvite. Lag flere snitt i den øverste deigen for å slippe ut damp.

Stek paien til skorpen er dyp gyllen og fyllet bobler gjennom snittene, ca. 1 time. Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis skorpen blir for raskt brun. La paien avkjøle i omtrent 20 minutter før servering.

Eple- og ostekake er en tradisjonell høstkake som forener syrlige epler med den kremete, skarpe smaken av ost. Denne klassikeren er perfekt til ettermiddagskaffen, eller som avslutning på et høstmåltid sammen med familie og venner.

Tips og Varianter

1Bruk helst en fast, syrlig eplesort som Granny Smith for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og surt.

2Skjær eplene i tynne båter for raskere steking og jevnere konsistens i fyllet.

3Sørg for at osten er godt revet slik at den fordeler seg jevnt i fyllet.

Serveringsforslag

Server den varme eplekaken med en kule vaniljeis eller en deilig, mykrørt vaniljekrem. Det søte og syrlige kommer ypperlig til sin rett sammen med den kremete, kalde vaniljearomaen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Eple- og ostekake med cheddar?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og ostekake med cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Eple- og ostekake med cheddar?▼

Total tilberedningstid for Eple- og ostekake med cheddar er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Eple- og ostekake med cheddar vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Eple- og ostekake med cheddar?▼

En porsjon av Eple- og ostekake med cheddar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.