Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum
Oppskrift på varm og smakfull eple kanel brød pudding toppet med silkemyk vanilje bønne whipped fløte. Perfekt for høst og vinterkvelder.
Om denne retten
Denne eple- og kanelbrødpuddingen er en lekker og nostalgisk dessert som tar oss rett tilbake til den tradisjonelle julestemningen. Med sin myke, krydrede tekstur og intense eplesmaker, er den perfekt for å avslutte et høytidsmåltid eller nyte sammen med familie og venner en kald vinterkvelds. Oppskriften har gått i arv gjennom generasjoner, og bringer med seg den varme, hjemlige følelsen som kun ekte, håndlagede juledesserts kan.
Ingredienser
- Smør eller kokespray, til ramekins
- 7,1 dl bite-sized terninger av challah-brød
- 1 stor Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl rosiner
- 2 store egg
- 1,2 dl halvhav og halv
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 teskjeer Calvados
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje malt kanel
- En klype allehånde
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte, kald
- 1 vaniljestang, delt, frø skrapet ut og satt til side
Ingredienser
- Smør eller kokespray, til ramekins
- 7,1 dl bite-sized terninger av challah-brød
- 1 stor Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl rosiner
- 2 store egg
- 1,2 dl halvhav og halv
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 teskjeer Calvados
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje malt kanel
- En klype allehånde
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte, kald
- 1 vaniljestang, delt, frø skrapet ut og satt til side
Fremgangsmåte
- 1For brødpudding: Forvarm ovnen til 150 grader Celsius og plasser en rist i midten av ovnen. Smør lett fire 6-unse varmebestandige ramekiner med smør. Plasser ramekiner i en ildfast form som er stor nok til å romme dem uten at de berører hverandre. Fordel brødterningene, eplene og rosinene jevnt i ramekiner.
- 2Bruk en visp og pisk eggene, halvparten og halv, brunt sukker, smør, Calvados, vanilje, kanel, allehånde, muskatnøtt og en klype kosher-salt i en bolle til det er godt blandet. Hell forsiktig eggekremen over brødterningene, og trykk dem ned slik at de er dekket av eggekremen. La det stå i ca. 15 minutter slik at brødet får tid til å absorbere eggekremen.
- 3Forbered et vannbad: Hell forsiktig nok varmt vann i den ildfaste formen slik at vannet når opp til midten av ramekinene. (Et vannbad brukes for å beskytte eggekremen mot for høy temperatur.)
- 4Stek til toppene er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 til 30 minutter. En annen måte å vurdere om puddingen er ferdigstekt på, er å forsiktig trykke ned midt på hver. Hvis noe av den ukokte eggekremen kommer opp til overflaten, må puddingen stekes litt lenger. Ta brødpuddingen ut av vannbadet og la den avkjøle litt. Puddingen kan serveres varm eller litt avkjølt.
- 5I mellomtiden lager du vanilje-bønne-fløteskummet: Ha kremfløte og vaniljebønner i en stor bolle. Pisk til myke topper dannes. Server umiddelbart med puddingen eller oppbevar i kjøleskap til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk gerne Granny Smith-epler for best syrlig kontrast mot den søte puddingen.
- 2La brødet få god tid til å absorbere eggeblandingen for en mykere, mer ensartet konsistens.
- 3Skrum forsiktig på toppen når puddingen er ferdig stekt, for å få en delikat, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et luftig, vaniljeparfymert fløteskum som tilfører en ekstra kremete kontrast. Lekkert sammen med et glass krydrete, eplebaserte julelikører som utfyller de varme, kanelaromane.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum?▼
Total tilberedningstid for Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum?▼
En porsjon av Eple- og kanelbrødpudding med vaniljebønneskum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
