Eple- og ingefærkake med krem
Lær hvordan du lager en saftig og krydret eple gingerbread kake med krem. Enkel oppskrift perfekt for høst- og vinterdager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne eple- og ingefærkaken er en smakfull feiring av høstens frukter. Eplene gir en deilig krunch og sødme, mens ingefæren tilfører en varm og spicy ettersmak. Kaken er perfekt å servere til kaffe eller som dessert i forbindelse med høsttakksigelse eller andre høytider.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker, delt
- 3. 450 gram lady-äppler, uskadet, veldig tynt skåret, frø fjernet, delt
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 1 ½ teskje bakepulver
- 6. 1 ½ teskje kosher-salt
- 7. 1 ½ teskje malt kanel
- 8. ½ teskje malt nellik
- 9. ½ teskje malt muskatnøtt
- 10. ½ kopp kraftig smakende (mørk) molasses
- 11. ½ kopp ren lønnesirup
- 12. 2 store egg, romtempererte
- 13. 2 spiseskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 14. 1 ½ teskje natron
- 15. ½ kopp kremfløte, pluss mer til servering
- 16. En 25 cm rund springform
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker, delt
- 3. 450 gram lady-äppler, uskadet, veldig tynt skåret, frø fjernet, delt
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 1 ½ teskje bakepulver
- 6. 1 ½ teskje kosher-salt
- 7. 1 ½ teskje malt kanel
- 8. ½ teskje malt nellik
- 9. ½ teskje malt muskatnøtt
- 10. ½ kopp kraftig smakende (mørk) molasses
- 11. ½ kopp ren lønnesirup
- 12. 2 store egg, romtempererte
- 13. 2 spiseskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 14. 1 ½ teskje natron
- 15. ½ kopp kremfløte, pluss mer til servering
- 16. En 25 cm rund springform
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en form og legg et bakepapir i bunnen; smør bakepapiret. Varm 1 ss smør, 1/2 kopp brunt sukker og 2 ss vann i en stor stekepanne over middels varme, rør konstant til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Kok opp, uten å røre, men sving pannen ofte, til store bobler som er trege med å sprekke dannes, ca. 2 minutter. Hell karamellen i den forberedte formen og vipp pannen for å dekke bunnen jevnt. Smelt 1 ss smør i samme panne over middels varme; tilsett halvparten av eplene og vend dem for å skille dem. Kok opp, vend ofte, til eplene er myke og nesten gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Gjenta prosessen med ytterligere 1 ss smør og resten av eplene. La eplene hvile til de er avkjølte nok til å håndteres, og legg dem deretter over karamellen i flere overlappende lag. Sett pannen til side. Visp mel, bakepulver, salt, kanel, nellik og muskatnøtt i en stor bolle for å blande det godt; sett til side. Varm melasse, lønnesirup, resten av 1/2 kopp brunt sukker og resten av 1/2 kopp smør i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med knapt simmerende vann, rør konstant til smøret er smeltet og blandingen er jevn. Visp inn egg og ingefær. Rør inn natron oppløst i 1/4 kopp veldig varmt vann i en liten bolle til det er oppløst, og visp det deretter inn i melasseblandingen. Bland melasseblandingen inn i de tørre ingrediensene og hell røren over eplene, jevnt fordelt. Drypp jevnt over 1/2 kopp krem over røren. Plasser kaken på et bakepapirkledd stekebrett med kant, og stek til midten er fast å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–45 minutter. Overfør pannen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i pannen i 15 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne rundt kantene av kaken, fjern deretter sidene av formen og snu kaken opp ned på risten. Fjern forsiktig pannen og fjern bakepapiret (eplene kan sitte fast, så arbeid forsiktig). La kaken avkjøle helt. Skjær kaken i staver og server med ekstra krem på toppen.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en form og legg et bakepapir i bunnen; smør bakepapiret. Varm 1 ss smør, 1/2 kopp brunt sukker og 2 ss vann i en stor stekepanne over middels varme, rør konstant til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Kok opp, uten å røre, men sving pannen ofte, til store bobler som er trege med å sprekke dannes, ca. 2 minutter. Hell karamellen i den forberedte formen og vipp pannen for å dekke bunnen jevnt.
- 33. Smelt 1 ss smør i samme panne over middels varme; tilsett halvparten av eplene og vend dem for å skille dem. Kok opp, vend ofte, til eplene er myke og nesten gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Gjenta prosessen med ytterligere 1 ss smør og resten av eplene. La eplene hvile til de er avkjølte nok til å håndteres, og legg dem deretter over karamellen i flere overlappende lag. Sett pannen til side.
- 44. Visp mel, bakepulver, salt, kanel, nellik og muskatnøtt i en stor bolle for å blande det godt; sett til side. Varm melasse, lønnesirup, resten av 1/2 kopp brunt sukker og resten av 1/2 kopp smør i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med knapt simmerende vann, rør konstant til smøret er smeltet og blandingen er jevn. Visp inn egg og ingefær. Rør inn natron oppløst i 1/4 kopp veldig varmt vann i en liten bolle til det er oppløst, og visp det deretter inn i melasseblandingen. Bland melasseblandingen inn i de tørre ingrediensene og hell røren over eplene, jevnt fordelt. Drypp jevnt over 1/2 kopp krem over røren.
- 55. Plasser kaken på et bakepapirkledd stekebrett med kant, og stek til midten er fast å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–45 minutter. Overfør pannen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i pannen i 15 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne rundt kantene av kaken, fjern deretter sidene av formen og snu kaken opp ned på risten. Fjern forsiktig pannen og fjern bakepapiret (eplene kan sitte fast, så arbeid forsiktig). La kaken avkjøle helt.
- 66. Skjær kaken i staver og server med ekstra krem på toppen.
- 77. Forberedelse: Kaken kan stekes én dag i forveien. Oppbevares godt dekket ved romtemperatur. For å friske opp eplene, varm opp kaken litt i mikrobølgeovnen og pensle toppen med lønnesirup.
- 88. Kaken kan stekes én dag i forveien. Oppbevares godt dekket ved romtemperatur. For å friske opp eplene, varm opp kaken litt i mikrobølgeovnen og pensle toppen med lønnesirup.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike eplesorter for mer komplekse smaker. Mørkere melasse og lønnesirup gir kaken en dypere og mer intens smak enn vanlig hvitt sukker. Ikke gå glipp av toppen med krem - den tilfører en herlig kontrast til den myke kaken.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med vaniljekrem, pisket krem eller vaniljeis på siden. En deilig kompott av søte epler eller bær ville også passe utmerket til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og ingefærkake med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og ingefærkake med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og ingefærkake med krem?▼
Total tilberedningstid for Eple- og ingefærkake med krem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og ingefærkake med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og ingefærkake med krem?▼
En porsjon av Eple- og ingefærkake med krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
