Eple-, nepe- og salviedressing
Oppdag en deilig oppskrift på eple, pastinakk og salviedressing som passer perfekt til høstens måltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne autentiske norske oppskriften på eple-, nepe- og salviedressing tar deg med på en smaksreise gjennom høstens beste råvarer. Kombinasjonen av søte epler, krydrete nepesjøflåter og frisk salvie gir retten en velbalansert og deilig smaksprofil som virkelig løfter en enkel forrett. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske husmankost, og er perfekt for å markere begynnelsen av høstsesongen.
Ingredienser
- 1. 8 stilker selleri, stilkene trimmet for blader og ender, vasket, tørket og skåret i 1/4-tommers tykke halvmåner
- 2. 8 skiver hvitt brød til smøring
- 3. 1 teskje tørket rosmarin
- 4. 10 ferske salvieblader, stilkfjernet og skåret i tynne strimler
- 5. 4 mellomstore neper, skrellet og skåret i 1/2-tommers tykke terninger
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 3 mellomstore gule løk, skrellet, delt i to og skåret i tynne skiver
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. Kosher-salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 10. 455 gram løs svinefarse til frokostpølser, brutt i små biter og kokt
- 11. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft, kokt og avkjølt
- 12. 1 til 1 1/4 stikker (8 til 10 spiseskjeer) usaltet smør
- 13. 4 mellomstore Granny Smith- epler, kjernehus fjernet, skrelt og delt i 8 til 10 jevne båter
Ingredienser
- 1. 8 stilker selleri, stilkene trimmet for blader og ender, vasket, tørket og skåret i 1/4-tommers tykke halvmåner
- 2. 8 skiver hvitt brød til smøring
- 3. 1 teskje tørket rosmarin
- 4. 10 ferske salvieblader, stilkfjernet og skåret i tynne strimler
- 5. 4 mellomstore neper, skrellet og skåret i 1/2-tommers tykke terninger
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 3 mellomstore gule løk, skrellet, delt i to og skåret i tynne skiver
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. Kosher-salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 10. 455 gram løs svinefarse til frokostpølser, brutt i små biter og kokt
- 11. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft, kokt og avkjølt
- 12. 1 til 1 1/4 stikker (8 til 10 spiseskjeer) usaltet smør
- 13. 4 mellomstore Granny Smith- epler, kjernehus fjernet, skrelt og delt i 8 til 10 jevne båter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. I en stor stekepanne, smelt 1/4 av en smørklatt (2 spiseskjeer). Tilsett eplebåtene og løken. Krydre med sukker, salt og pepper etter smak. Kok over middels varme til eplene og løken blir lett møre og gir etter, men fortsatt beholder formen, ca. 5 til 8 minutter. Rør inn sellerien og kok den lett, ca. 2 minutter til. Fjern pannen fra varmen og overfør innholdet til en bolle. Sett til side.
- 33. Legg brødskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er lett brune. Alternativt kan du riste dem i en brødrister. Mens brødet fortsatt er varmt, smør lett på begge sider av hver skive. Kutt i 2,5 cm store terninger og overfør dem til en stor bolle. Vend inn rosmarin, salvie og litt salt og pepper. Bland godt. Sett til side.
- 44. Varm opp en stor stekepanne og tilsett 1 spiseskje smør. Når det er smeltet, rør inn pastinakkterningene og dryss over allehånde. Krydre med salt og kok over middels varme til de er møre, ca. 3 til 5 minutter.
- 55. Bland eple, løk og selleriblandingen med den kokte frokostpølsen og pastinakkene i bollen med de ristet brødterningene. Bland godt, og tilsett kyllingkraften for å fukte alle ingrediensene.
- 66. Hell blandingen i en rektangulær ildfast form og stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 45 til 50 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, syrlige epler som Granny Smith for best resultat - de holder formen bedre under steking.
- 2For en nøtteaktig smaksforsterkende touch, rist brødterningene i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
- 3Husk å la dressingen få litt tid til å "trekke" sammen før servering - det gir en jevnere og mer harmonisk smak.
Serveringsforslag
Denne deilige dressingen passer utmerket som forrett til en høstmiddag, servert med et glass tørr, syrlig cider. Dressingen gir også et flott fargeløft til et utvalg av ostetyper på en ostebrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-, nepe- og salviedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-, nepe- og salviedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-, nepe- og salviedressing?▼
Total tilberedningstid for Eple-, nepe- og salviedressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-, nepe- og salviedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-, nepe- og salviedressing?▼
En porsjon av Eple-, nepe- og salviedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
